Πώς να κάνετε Βόειο Tartare

Beef tartare, επίσης γνωστή ως μπριζόλα ταρτάρ, είναι ένα πιάτο με ψιλοκομμένο ωμό βοδινό με αλάτι, πιπέρι και βότανα. Ο έμπειρος βόειο κρέας διαμορφώνεται σε ένα γύρο, χάμπουργκερ, όπως το σχήμα με ένα κοίλωμα στην κορυφή, όπου ένα ακατέργαστο κρόκο αυγού μπορεί να τοποθετηθεί και σερβίρεται συνήθως με κάπαρη, το μαϊντανό και τα κρεμμύδια. Βοδινό ταρτάρ είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να διαρκεί μόλις 10 λεπτά, ακόμη και για το μέσο σεφ. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας είναι να τεθεί ένα μπολ και μια πιατέλα στο ψυγείο για να χαλαρώσω 1 ώρα πριν από τη λήψη του γεύματος.
, Τι χρειάζεστε
2 σκελίδες σκόρδο
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½
κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού Κάπαρη
2 γαύρος φιλέτα
Η ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
£ 1 επίγειο βόειο κρέας
Κρύου πλάκα
Κρύου μπολ
Fork
Χτυπάμε
κύβους κόκκινο κρεμμύδι
Crackers
ψωμί
Η Προετοιμασία

1. Συνδυάστε το γαύρο, το σκόρδο και το ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο παγωμένο μπολ. Λιώνουμε τα με ένα πιρούνι για να κάνετε μια κόλλα.
   Η

2. Λιώνουμε την κάπαρη σε πάστα. Σε αυτό το σημείο, το ωάριο μπορεί να χτυπημένα ή μπορεί να διατηρηθεί στην άκρη για να εμφανιστεί στην κορυφή στο τέλος.
   Η

3. Χτυπάμε στο μουστάρδας στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά σιγά-σιγά στο ελαιόλαδο έως ότου όλα είναι σε συνδυασμό.
   Η

4. Χτυπάμε στο υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, και Worchestershire σάλτσα.
   Η

5. Προσθέστε το βόειο κρέας και τα ανακατεύουμε καλά.
   
   Η Μερίδα
   

   1. Ανάχωμα το βόειο κρέας στο κέντρο της πλάκας διατηρημένα με απλή ψύξη. Θα πρέπει να μοιάζει με ένα παχύ χάμπουργκερ. Αν το ωάριο παραμένει, δημιουργούν μια εσοχή στο κέντρο της ταρτάρ και τοποθετήστε το ακατέργαστο κρόκο αυγού στη μέση.
      Η

   2. Διακοσμήστε το ταρτάρ με ένα πασπαλίζουμε κόκκινο κρεμμύδι.
      
      

   3. φέτες τοστ από ψωμί, τα κόβουμε σε τρίγωνα, και να οργανώσει τους γύρω από το ταρτάρ.
      Η