Πόσα κιλά γαρίδες ως ορεκτικά για 80 άτομα;

Τα ορεκτικά με γαρίδες είναι ένα κλασικό και ευχάριστο πιάτο. Για να προσδιορίσετε την ποσότητα γαρίδας που απαιτείται ως ορεκτικό για 80 άτομα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το μέγεθος της μερίδας ανά άτομο και τυχόν άλλους παράγοντες που συμβάλλουν, όπως το μέγεθος της γαρίδας, η ποικιλία των γαρίδων και τυχόν πρόσθετα συστατικά που περιλαμβάνονται στο ορεκτικό.

Βασικός Υπολογισμός :

Για να υπολογίσετε την κατά προσέγγιση ποσότητα γαρίδας που απαιτείται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τυπική μερίδα 1/4 λίβρα γαρίδας ανά άτομο για ορεκτικά.

Για 80 άτομα:

1/4 κιλό γαρίδες ανά άτομο x 80 άτομα =20 κιλά γαρίδες

Παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη :

Ανάλογα με τη φύση του συμβάντος, το μέγεθος της μερίδας μπορεί να διαφέρει. Για ένα πιο ουσιαστικό ορεκτικό, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αυξήσετε το μέγεθος της μερίδας σε 1/3 ή 1/2 λίβρα ανά άτομο.

Παίζει ρόλο και το μέγεθος της γαρίδας. Οι μεγαλύτερες γαρίδες μπορεί να αποδώσουν λιγότερα κομμάτια ανά κιλό, επομένως ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα.

Εάν τα ορεκτικά περιλαμβάνουν πρόσθετα συστατικά όπως σάλτσες, γαρνιτούρες ή λαχανικά, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσαρμόσετε το μέγεθος της μερίδας της γαρίδας για να διασφαλίσετε ότι υπάρχει μια ισορροπημένη παρουσίαση.

Παράδειγμα :

Εάν σερβίρετε κοκτέιλ γαρίδας ως ορεκτικό και χρησιμοποιείτε γαρίδες μεσαίου μεγέθους (περίπου 50-60 γαρίδες ανά κιλό), ακολουθεί ο υπολογισμός:

1/4 κιλό γαρίδες ανά άτομο x 80 άτομα =20 κιλά γαρίδες

Δεδομένου ότι η μέση απόδοση γαρίδας είναι περίπου 55 τεμάχια ανά λίβρα, θα χρειαστείτε περίπου 1100 γαρίδες (20 λίβρες x 55 τεμάχια ανά λίβρα).

Παρουσίαση :

Όταν σερβίρετε τα ορεκτικά με γαρίδες, σκεφτείτε την παρουσίαση. Μπορείτε να εμφανίσετε τις γαρίδες σε πιατέλες, δίσκους ή μεμονωμένα πιάτα σερβιρίσματος, προσθέτοντας γαρνιτούρες όπως φέτες λεμονιού, κλωνάρια μαϊντανού ή σάλτσα κοκτέιλ για μια οπτικά ελκυστική παρουσίαση.

Να θυμάστε ότι είναι πάντα καλύτερο να τρώτε λίγο περισσότερο φαγητό παρά να μην αρκεί, ειδικά όταν κάνετε τροφοδοσία για μεγαλύτερες εκδηλώσεις. Έχοντας λίγη επιπλέον γαρίδα στο χέρι διασφαλίζει ότι όλοι απολαμβάνουν τα ορεκτικά χωρίς να αισθάνονται στέρηση.