Πώς να λιώσει το τυρί Gouda

Gouda, ένα ημι-μαλακή ολλανδικό τυρί που προέρχεται έξω από το Ρότερνταμ, γενικά έρχεται συσκευασμένο σε μια φλούδα κερί. Γλυκό και ήπια όταν είναι μικρά, Γκούντα αναπτύσσει μια πλούσια γεύση, πιο σκούρο χρώμα και την υφή flakier καθώς γερνά. Είναι διαθέσιμο φρέσκα, καπνιστά, και είτε σκέτα ή αρωματισμένα με μπαχαρικά και βότανα. Γκούντα ρέει καλά όταν λιώσει, αλλά αν το ζεστάνετε πολύ γρήγορα ή σε δυνατή φωτιά, το λίπος του γάλακτος και του νερού χωρίζουν από την πρωτεΐνη, και μπορείτε να πάρετε μια globby χάος. Ένα διπλό λέβητα επιτρέπει την αργή, ακόμη και τήξη, αφήνοντας σας με αλμυρό υγρό χρυσάφι
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα μικρό μαχαίρι κουζίνας
τρίφτης
Bowl
Η διπλό λέβητα
Ξύλινα κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τη φλούδα κερί από το Gouda με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα αυτά, έτσι ώστε κανένας καταλήγει σε λιωμένο τυρί σας.
   Η

2. Κόψτε το τυρί Gouda σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε με ένα τρίφτη τυριού. Αυτό θέτει όσο επιφάνεια του τυριού σε επαφή με την πηγή θερμότητας όσο το δυνατόν.
   Η

3. Γεμίστε το κάτω μέρος ενός διπλού βραστήρα με νερό ακριβώς κάτω από όπου το κάτω μέρος του άνω τμήματος κάθεται.
   Η

4. Τοποθετήστε το πάνω μέρος του διπλού λέβητα στο κάτω μέρος και φέρει το νερό σε σημείο βρασμού.
   Η

5. Προσθέστε την περικοπή ή τριμμένο τυρί στο πάνω μέρος του μπεν μαρί. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω, αν το νερό φτύνει ή φυσαλίδες μεταξύ των αγγείων.
   Η

6. Ανακατέψτε το τυρί περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι που λιώνει, για να εξασφαλιστεί ότι δεν κολλάει στον πάτο και εγκαύματα.
   Η