ροκφόρ είναι νόστιμο και παρακμιακή. Όπως πολλοί παρακμιακή τροφίμων, αυτό το τυρί είναι πλούσια σε θερμίδες και λίπος. Σε μία ουγγιά ροκφόρ, υπάρχουν περίπου 105 θερμίδες και 9 γραμμάρια λίπους. Υψηλής θερμιδικής αξίας και την πρόσληψη λίπους μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Παχυσαρκία, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η υψηλή πίεση του αίματος. Όταν απολαμβάνετε το τυρί ροκφόρ, μπορείτε να αφεθείτε σπάνια και σε μικρές ποσότητες, προκειμένου να μειωθεί τόσο το λίπος και πρόσληψη θερμίδων.

Η υψηλή χοληστερόλη

ροκφόρ, εκτός από την ύπαρξη θερμιδική, έχει επίσης μια υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη περιεχομένου. Υπάρχουν περίπου 26 mg χοληστερόλης σε μια ενιαία ουγγιά του ροκφόρ. Μόνο περίπου 200 έως 400 mg χοληστερόλης θα πρέπει να καταναλώνονται ανά ημέρα. Χοληστερόλη συσσωρεύεται στις αρτηρίες του σώματος, οδηγώντας σε περιορισμένη ροή αίματος. Οι άνθρωποι με υψηλή χοληστερόλη καρδιακή νόσο πρόσωπο, καθώς και προβλήματα με τις αρτηρίες και σε άλλα μέρη του σώματος, όπως αυτές που οδηγούν στον εγκέφαλο. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη θα πρέπει να αποφεύγεται η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη, όπως το τυρί ροκφόρ, ή να φάτε αυτό το τυρί σε μικρές ποσότητες μόνο

Η Mold

ροκφόρ. είναι ηλικίας για αρκετούς μήνες, μέχρι να αναπτύσσει μια ακίνδυνη, γευστικά μούχλα. Αυτός ο τύπος προσδίδει στο τυρί μπλε χρωματισμό του, και είναι ο λόγος που πολλά διαφορετικά τυριά που ονομάζεται μπλε τυρί. Αν και αυτή η μούχλα είναι ακίνδυνο, και άλλα είδη μούχλας μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε ένα τυρί ροκφόρ, που έχει μείνει πάρα πολύ καιρό, ή δεν έχει αποθηκεύονται σωστά. Αυτά τα άλλα καλούπια μπορεί εύκολα να κάνει ένα άτομο άρρωστο. Επειδή το τυρί είναι ήδη μουχλιασμένο, τον προσδιορισμό εάν υπάρχει νέο καλούπι μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο. Φυλάξτε αυτό το τυρί τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα. Διατηρήστε το στο ψυγείο για μόνο τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.

Η λιστερίωση

Η λιστερίωση είναι μια σοβαρή βακτηριακή λοίμωξη. Προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Αυτό βακτήρια, το οποίο βρίσκεται συχνά σε ζώα ή ζωικά προϊόντα διατροφής, όπως τα μαλακά τυριά, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια όταν καταναλώνονται. Εμετός, ερεθισμούς του δέρματος, λήθαργο και ίκτερο είναι μόνο μερικά συμπτώματα. Σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η μηνιγγίτιδα και σηψαιμία μπορεί επίσης να προκύψουν από αυτό το βακτήριο. Στις έγκυες γυναίκες, αποβολές και θνησιγενής γεννήσεις είναι κοινά, όταν έχει συναφθεί λιστερίωση. Αν και αυτό βακτήρια είναι σχετικά σπάνια σε αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις για να προκαλέσει προβλήματα υγείας, και συνήθως δεν συμβαίνουν σε παστεριωμένα προϊόντα, είναι σημαντικό να παραμένουν επιφυλακτικοί. Τρώτε μόνο φρέσκο, παστεριωμένο τυριά από αξιόπιστους εμπόρους λιανικής πώλησης. Αποφύγετε τα μαλακά τυριά, όπως το ροκφόρ, εάν είστε έγκυος.
Η