Gouda κατάγεται από την ολλανδική πόλη με το ίδιο όνομα, λίγο έξω του Ρότερνταμ. Είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα, και αποτελεί περίπου το 60 τοις εκατό του συνόλου των τυριών που παράγονται στην Ολλανδία. Γραβιέρα είναι το πιο διάσημο ελβετικό τυρί (μαζί με Emmental). Είναι επίσης παράγεται από αγελαδινό γάλα αλλά μη παστεριωμένο. Γραβιέρα έχει «Ονομασίας Προέλευσης Contr & ocirc? L & eacute? Ε". Κατάσταση, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο τυριά που έχουν παραχθεί σε ορισμένες περιοχές μπορούν οι ίδιοι επισημαίνουν ότι είναι Γραβιέρα

Η Γεύση

Γκούντα έχει μια ελαφρώς γλυκιά, ήπια φρουτώδη γεύση, που γίνεται όλο και πιο ισχυρή όσο μεγαλύτερο είναι το τυρί είναι. Είναι συχνά σε σύγκριση με το Edam. Γραβιέρα επίσης γούστα ελαφρώς φρουτώδες, ωστόσο, έχει περισσότερα από ένα καρυδιού γεύση και είναι λίγο πιο αλμυρό καθώς ωριμάζει σε άλμη για οκτώ ημέρες. Ηλικιωμένων Γραβιέρα δοκιμάζει λιγότερο κρεμώδη και πιο καρυδιού από νέους εκδόσεις.
Η
Υφή

Gouda είναι ένα ημίσκληρο τυρί με ένα κίτρινο κερί δέρμα. Πιο ώριμος τύποι Gouda (ωριμάσει για περισσότερο από 18 μήνες) μια μαύρη κρούστα που τους διακρίνει. Η παλαιότερη το τυρί, το πιο δύσκολο και flakier γίνεται. Το ίδιο το τυρί είναι ένα βαθύ κίτρινο χρώμα. Γραβιέρα είναι ένα ημίσκληρο τυρί με καφέ-κίτρινο χρώμα και μικρές τρύπες. Έχει μια σκληρή καφέ φλούδα.

Η Χρησιμοποιεί

Gouda συχνά σερβίρεται ως μέρος του μια πιατέλα τυριών για επιδόρπιο, ως γλυκιά γεύση της συμπληρώνει φρούτα. Είναι, επίσης, ένα επιτραπέζιο τυρί και τα πάει καλά με το κόκκινο κρασί, η μπύρα και ελαφρώς γλυκό ψωμί σίκαλης. Γραβιέρα χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα αντί σερβίρεται από μόνη της, ιδιαίτερα σε ζυμαρικά, ογκρατέν και πιάτα με κρέας, αλλά πιο διάσημη χρήση του είναι στην fondue. Είναι ζεύγη καλά με το λευκό, κόκκινο και ροζέ κρασιά.
Η