Γιατί το κατσικίσιο τυρί είναι σβώλο;

Το κατσικίσιο τυρί δεν είναι εγγενώς σβώλο. Μπορεί να έχει λεία ή εύθρυπτη υφή ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του. Το φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί, γνωστό και ως chevre, είναι συνήθως μαλακό και κρεμώδες, ενώ το παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί μπορεί να είναι ημίμαλακο ή σκληρό και εύθρυπτο. Η υφή του κατσικίσιου τυριού επηρεάζεται από παράγοντες όπως ο τύπος του κατσικίσιου γάλακτος που χρησιμοποιείται, η διαδικασία τυροκομίας και η περίοδος παλαίωσης.