Το ξύδι στο γάλα είναι φυσική ή χημική αλλαγή;

Όταν προστίθεται ξύδι στο γάλα, οι πρωτεΐνες του γάλακτος αντιδρούν με το οξικό οξύ του ξιδιού, προκαλώντας πήξη και σχηματισμό τυρόπηγμα. Πρόκειται για χημική αλλαγή, καθώς η σύνθεση του γάλακτος έχει αλλοιωθεί.