Τι είναι το nob cheese;

Το τυρί Nob ή Nobbies είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν με τη μορφή μαλακού τυριού που παρασκευάζεται στο Lancashire στη βορειοδυτική Αγγλία και χρονολογείται τουλάχιστον από τον 16ο αιώνα. Το τυρί Nob παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα, παραδοσιακά πρόβειο γάλα, αλλά τώρα πιο συνήθως αγελαδινό. Έχει περιεκτικότητα σε λίπος περίπου 45%. Το τυρί έχει λευκό χρώμα και έχει γλυκιά, κρεμώδη γεύση. Ωριμάζει για μικρό χρονικό διάστημα, συνήθως μεταξύ δύο και τριών εβδομάδων.

Το τυρί ήταν παραδοσιακά τυλιγμένο σε φύλλα τσουκνίδας, που του έδιναν μια ξεχωριστή γεύση. Ωστόσο, αυτή η πρακτική έχει πλέον διακοπεί λόγω ανησυχιών για τον κίνδυνο μόλυνσης από τα φύλλα. Το τυρί Nob είναι πλέον συνήθως τυλιγμένο σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο.