Στην Αμερική, οι περισσότεροι άνθρωποι απλά αναφέρονται στην Tex-Mex τσίλι con carne ως απλό παλιό "τσίλι." Το κόκκινο-hued στιφάδο διαθέτει τυπικά έδαφος ή μοσχάρι κομμένο σε κύβους, τα φασόλια και τα καρυκεύματα, όπως η σκόνη τσίλι, το σκόρδο, το κύμινο και διάφορα πιπέρια σιγοβράζουν σε σάλτσα από ψιλοκομμένες ντομάτες και την πάστα ντομάτας ή πουρέ. Σεφ συχνά προσθέτουν τις δικές τους ανατροπές τσίλι con carne, που κυμαίνονται από ένα πασπαλίζουμε της κανέλας ή ένα κομμάτι της λιωμένη σοκολάτα με την προσθήκη της μπύρας στη σάλτσα. Στην περίπτωση του κόκκινου τσίλι con carne, tomatillos να χρησιμεύσει ως μια από αυτές τις προαιρετικές τσιμπήματα. Για να δανείζουν τσίλι σας μια έντονη, άκρη τάρτα με μόνο μια ελαφρώς γλυκιά τόνος, το μείγμα tomatillo πουρέ σε σάλτσα σας σε μια αναλογία περίπου 1 φλιτζάνι tamatillo ανά 2 φλιτζάνια ντομάτα.

Η Go Green

Ενώ μπορείτε να πάρετε ή να αφήσετε tomatillos στο κόκκινο τσίλι con carne, χρησιμεύουν ως ένα ουσιαστικό μέρος της αψιά Χιλή verde - ή πράσινο Χιλή - σάλτσα. Προσθέστε το κρέας στη Χιλή verde, συνήθως κομμάτια χοιρινό ώμο και όχι το βόειο κρέας κόκκινο τσίλι, και γίνεται τσίλι con carne Ακρωτηρίου. Στην έκδοση verde, tomatillos ενεργεί ως θεμέλιο της σάλτσας τσίλι, μαζί με άλλα κοινά συστατικά όπως τα κρεμμύδια, τσίλι, πιπεριές, serranos, το κόλιαντρο και το σκόρδο. Ενώ το κόκκινο τσίλι διαθέτει ένα θερμότερο, πιο πλούσια γεύση, tomatillo με βάση τσίλι Verde έχει Springer, ελαφρύτερο και πολύ γεύση Ταγγέρη.
Η Tomatillo Επίδραση

Είτε χρησιμοποιείται με φειδώ σε κόκκινο Χιλή con carne ή ως το θεμέλιο του τσίλι con carne verde, tomatillos δανείζουν πιάτο σας μια άμεση απότομη, ξινή γεύση με νότες εσπεριδοειδών και διακριτικά ομαλή, θρούμπι φινίρισμα. Ωστόσο, η γεύση είναι να μην παίξει το μόνο tomatillos ρόλο στην τσίλι σάλτσα σας? διότι οι καρποί διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, βοηθούν επίσης πυκνώσει η σάλτσα. Εάν χρησιμοποιείτε tomatillos σε τσίλι σας, αφήστε έξω τα άλλα παχυντικά - όπως το αλεύρι, masa harina, καλαμποκάλευρο ή άμυλο καλαμποκιού - για να αποφευχθεί μια σάλτσα κολλώδης
Η
πάρει των περισσότερων από Tomatillos
<. li>

Η χρησιμότητα της tomatillos δεν σταματά στο τσίλι. Salsa Verde από αυτά χαρτώδης λίγα φρούτα προσφέρεται για τα πάντα, από τα τσιπ τορτίγια με tacos. Για μια πλούσια, τηγανητά αναλάβει την taco, chilaquiles με πράσινο salsa ταιριάζει το νομοσχέδιο. Σάλτσα Tomatillo εμφάσεις και γαρίδες όμορφα, προσδίδοντάς της ένα φρουτώδες και αρωματικό άκρη. Για πιο ελαφριά γεύματα, με τη σειρά του καλαμποκιού και πράσινη σαλάτα φασόλια με σάλτσα tomatillo ή μια πλευρά του αψιά tomatillo guacamole.
Η