Πόσο καιρό μπορεί το τσίλι να καθίσει έξω πριν χαλάσει;

Σύμφωνα με το USDA, το μαγειρεμένο τσίλι δεν πρέπει να μένει έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες, το τσίλι πρέπει να απορρίπτεται ή να ψύχεται. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα στο τσίλι λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη και υγρασία. Εάν το τσίλι αφεθεί έξω για πολύ καιρό, μπορεί να καταστεί επικίνδυνο για κατανάλωση και θα μπορούσε να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Για να αποθηκεύσετε το τσίλι με ασφάλεια, θα πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα. Το τσίλι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 έως 4 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε το τσίλι, θα πρέπει να βράσει για να εξασφαλιστεί ότι τυχόν επιβλαβή βακτήρια θα σκοτωθούν.