Πόσο πικρή είναι η σκόνη τσίλι;

Η σκόνη τσίλι δεν θεωρείται συνήθως πικρή. Μπορεί να έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πικρό. Η πικράδα είναι μία από τις πέντε βασικές γεύσεις, μαζί με τη γλυκύτητα, την ξινή, την αλμύρα και το ουμάμι. Η σκόνη τσίλι περιέχει μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την πικάντικη γεύση.