Βαλσαμικό ξύδι γίνεται από τη μειωμένη χυμός των άσπρων σταφυλιών. Κατά τη διαδικασία της γήρανσης, τα σάκχαρα στο μειωμένο σιρόπι αφήνεται να ζυμωθεί σε αλκοόλη, η οποία στη συνέχεια μετατρέπεται σε οξύ από τα βακτήρια και ζύμη στον αέρα. Οι αληθινές βαλσάμικο ξύδι που έχουν παλαιωθεί για 12 ή περισσότερα χρόνια, αλλά πιο κοινά βαλσάμικο ξύδι που βρίσκονται στο μανάβικο που δεν έχουν γίνει με τους παραδοσιακούς τρόπους? Αυτές οι απομιμήσεις βαλσάμικο ξύδι που δεν είναι ηλικίας ή είναι κατασκευασμένα με ξίδι από κόκκινο κρασί, νερό και γλυκαντικές ουσίες.

Η Παραδοσιακό μηλόξιδο

Η Apple ξίδι μηλίτη γίνεται από το χυμό που έχει υποστεί ζύμωση από πεπιεσμένο μήλα. Όταν αφιλτράριστο και μη παστεριωμένο, περιέχει μια αντιαισθητική σύννεφο καλέσει τη μητέρα, καθώς και πολλές υγιεινές προβιοτικά. Παστεριώνεται, φιλτράρεται μηλόξιδο μπορεί να είναι πιο ευχάριστο στο μάτι, αλλά στερείται τα οφέλη για την υγεία των λιγότερο επεξεργασμένα ξύδι και χάνει μερικά από τα πολύπλοκη γεύση του.
Η
Η Κοινόχρηστα Χρήσεις Συνταγές

Η Apple ξίδι μηλίτη και βαλσάμικο ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει βινεγκρέτ. Δεδομένου ότι είναι τόσο όξινο, κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη για μαρινάδες που χρησιμοποιούνται για τα λαχανικά, μανιτάρια ή κρέας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε ραντίσματος σάλτσες για ψήσιμο κρέατα και ψάρια. Κάνουν εξαιρετική βάση για σάλτσες μπάρμπεκιου, και βαλσάμικο ξύδι και μηλόξυδο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αραιωμένο με νερό ως υποκατάστατα για το μαγείρεμα κρασί.
Η
Αποκλειστικά μηλόξιδο

Η Apple ξίδι μηλίτη κάνει μια εξαιρετική βάση για άλλα καρυκεύματα. Μπορεί να εγχυθεί με βότανα και μπαχαρικά και αριστερά για να απορροφήσει τις γεύσεις τους. Παραδοσιακή βαλσάμικο ξύδι, λόγω του πάχους της συνέπειας και γλυκόξινη γεύση, είναι μια κακή βάση για αυτήν την τεχνική.
Η
Αποκλειστικά Βαλσαμικό Ξίδι

Τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τις παραδοσιακές βαλσάμικο πλούσια, βαθιά γεύσεις ξύδι των γηρασμένων σταφύλια σε συνδυασμό με το ξύλο που χρησιμοποιείται στη διαδικασία ζύμωσης. Μόνο αλήθεια βαλσάμικο ξύδι μπορεί να ραντισμένο πάνω από ώριμα φρούτα, ήπια τυριά και απλά επεξεργασμένα κρέατα και ψάρια. Μπορεί ακόμη και να γευτείτε από το κουταλάκι του γλυκού για σύνθετη γεύση του.
Η