Πώς να είναι δυνατή η τουρσί καρότα

Τα καρότα είναι στο πιο γλυκό τους το φθινόπωρο, ειδικά αν τους πάρει μετά από ένα ελαφρύ παγετό. Τα σάκχαρα συγκεντρωθεί και να αφήσει τα καρότα καλό όχι μόνο για το φαγητό ως λαχανικό αλλά και ως τουρσί. Ετοιμάστε τουρσιά σας σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή, το χρόνο που αφιερώσατε για να ξεφλουδίσει τα καρότα ή τουλάχιστον να τους δώσει ένα καλό τρίψιμο. Κρατήστε τα πάντα πάρα πολύ καθαρό και αποστειρωμένο, ενώ σας προετοιμάσει για να τουρσιά καρότο σας
. Ό, τι χρειάζεστε
ποτ Αξιών
λαβίδες Canning

πετσέτες κουζίνας
Η Οδηγίες

1. Πλένετε τα βάζα σας με ζεστό νερό και σαπούνι και ξεπλύνετε. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα μπουκάλι εάν είναι απαραίτητο για να καθαρίσει το κάτω μέρος των βάζων. Βυθίστε τα βάζα σε ένα μεγάλο stockpot του νερό που σιγοβράζει για να αποστειρωθούν. Χρησιμοποιήστε νέα καπάκια και καθαρές ζώνες.
   Η

2. Κάντε άλμη σας και να προετοιμαστούν τα καρότα σύμφωνα με την συνταγή σας. Φέρτε την άλμη μέχρι να πάρουν μια βράση και να το διατηρήσει σιγοβράζει, όπως μπορείτε να συμπληρώσετε τα βάζα.
   Η

3. Αφαιρέστε ένα βάζο από το ζεστό νερό χρησιμοποιώντας τις λαβίδες και προσεκτικά χύστε έξω το νερό. Τοποθετήστε το ζεστό βάζο σε ένα πιάτο. Γεμίστε το βάζο με τα καρότα και κουτάλα της άλμης από πάνω τους μέχρι 1/2 ίντσα από την κορυφή. Σύρετε ένα μαχαίρι το βούτυρο κάτω από τις πλευρές του βάζου, πιέζοντας προς τα μέσα τα καρότα για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένο αέρα.
   Η

4. Σκουπίστε το χείλος του βάζου με μια γωνία του μια πετσέτα κουζίνας βουτηγμένο στο νερό που σιγοβράζει. Ρυθμίστε το νέο καπάκι και κρατήστε το στη θέση του με την καθαρή ζώνη. Μην σφίξετε το συγκρότημα, αφού θέλετε ο αέρας στο βάζο να ξεφύγουν. Χαμηλώστε το βάζο στο απόθεμα δοχείο με ζεστό νερό με λαβίδες.
   Η

5. Συμπληρώστε το καθένα από τα βάζα γρήγορα, τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα, και στη συνέχεια να ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη για 15 λεπτά.
   
   

6. Σβήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε τα βάζα από το βραστό νερό με λαβίδες. Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας και να χρησιμοποιήσετε μια άλλη πετσέτα για να σφίξετε το συγκρότημα. Αφού έχετε σφίξει όλα τα βάζα, τα αφήνετε σε ένα σχέδιο χωρίς χώρο για να κρυώσει. Ακούστε για την ποπ του καπακιού καθώς το κενό βασίζεται στο βάζο, σφραγίζοντας το τουρσί καρότα.
   Η

7. Πατήστε στην κορυφή των καπακιών για να ελέγξετε αν αναπηδήσει πίσω. Το βάζουμε στο ψυγείο κάθε που κάνετε και να καταναλώνουν μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο. Αφήστε το τουρσί καρότα καθίσει για μια εβδομάδα ή περισσότερο πριν προσπαθήσετε να αφήσει το έργο άλμης μέσω της καρότο.
   Η