Πώς να κάνει Ντεμοντέ κουταλιού (10 Βήματα)

Κονσέρβες φρούτων διαφέρουν από μαρμελάδες από το γεγονός ότι ο καρπός παραμένει εξ ολοκλήρου ή σχεδόν έτσι, και περιβάλλεται από μια στρώση από πηκτή, φρουτώδες σιρόπι. Μέσα από μια διαδικασία ώσμωσης, ζάχαρης στο σιρόπι εμποτίζει τα φρούτα, διατηρώντας έτσι το σχήμα του και σε ορισμένο βαθμό, την υφή του. Αυτή η διαδικασία καιρού καθιερωμένος ήταν κοινή πρακτική πολύ πριν προϊόντων πηκτίνη θα μπορούσε να αγοραστεί για να προκαλέσουν τα φρούτα για να jell, καθώς και οι βασικές διαδικασίες παραμένουν σχεδόν αμετάβλητες
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Μεγάλο ξύλινο κουτάλι Κίνα 8-12 λίτρων pan
κύπελλα μέτρησης
Ζάχαρη
Φρούτα
πιατάκι ή μικρό πιάτο

καθαρά βάζα κονσερβοποίησης
Σφράγιση καπάκια Κίνα Jar δαχτυλίδια
Υδατόλουτρο
χρονοδιακόπτη
Ψύξη ράφι
Η Παρασκευή

1. Πλύνετε και ξεπλύνετε τα βάζα. Αποστειρώσει τους με βρασμό, επιλέγοντας το "ζέστη στεγνό" κύκλος αν τους το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων ή το ψήσιμο τα βάζα σε 250-300 βαθμούς για 15 λεπτά.
   Η

2. Προετοιμάστε τα καπάκια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
   Η

3. Πλένετε τα φρούτα. Κόψτε τυχόν μώλωπες ή αποχρωματισμένες κηλίδες, και το κόβουμε μεγαλύτερα φρούτα σε φέτες ή ½- με 3/4 ιντσών κομμάτια.
   
   Η Διαδικασία
   

   1. Μετρήστε το παρασκευάζεται φρούτα στο τηγάνι. Προσθέστε ¾ με 1 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι από φρούτα. Ανακατεύετε.
      Η

   2. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού για να πάρουν μια βράση. Ανακατεύουμε απαλά για να αποφύγετε το σπάσιμο του καρπού, περιοδικά ξύνοντας τον πάτο για να αποτρέψει τα φρούτα και το σιρόπι από να κολλήσει στο τηγάνι και το καψάλισμα.
      Η

   3. Βράζουμε τα φρούτα σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά και τρυφερός. Ανακατεύουμε συνεχώς, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά για να βοηθήσει να οδηγήσει τη ζάχαρη στο εσωτερικό του καρπού.
      Η

   4. Ελέγξτε τη συνοχή του σιροπιού από τον έλεγχο αν τα φύλλα έξω από το κουτάλι. Εναλλακτικά, κουτάλι μερικοί πάνω σε ένα πιατάκι και αφήστε το να κρυώσει για 3 λεπτά. Δείτε αν σχηματίζει ένα δέρμα και μπορεί να ξυθεί πίσω στο τηγάνι σε άμορφη μάζα αντί να στάζει σαν ένα υγρό.
      Η

   5. Συμπληρώστε τα βάζα μέσα σε ένα ½ ιντσών από την κορυφή. Σκουπίστε το χείλος του κάθε βάζο για να απομακρυνθούν οποιεσδήποτε σταλαγματιές. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο βάζο, έτσι ώστε οι επαφές καουτσούκ σφραγίδα η ζάντα βάζο και βιδώστε τη ζώνη κάτω από σφιχτά.
      Η

   6. Τοποθετήστε τη διατήρηση γεμάτο βάζα μέσα σε ένα λουτρό νερού σε κονσερβοποίηση ή άλλη μεγάλη κατσαρόλα . Βεβαιωθείτε ότι το ζεστό νερό καλύπτει τα βάζα από ένα επιπλέον ίντσα. Κρατήστε το νερό σε τροχαίο βράσει για 10-15 λεπτά.
      Η

   7. Αφαιρέστε τα βάζα από το λουτρό νερού και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα. Όταν τα βάζα είναι εντελώς δροσερό, ελέγξτε για μια σφιχτή σφραγίδα πατώντας στη μέση του το καπάκι. Αν το σκάει, δεν σφραγίσει και θα πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα. Αφαιρέστε το βιδωτό δακτύλιο. Σκουπίστε το χείλος του βάζα για να αφαιρέσετε κάθε κολλητικότητα. Ετικέτες και τα αποθηκεύετε σωστά σφραγισμένα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
      Η