Ποιες είναι οι δραστηριότητες ασφαλούς χειρισμού τροφίμων και αναφέρετε τα σωστά σκεύη ΜΑΠ που πρέπει να χρησιμοποιείτε;

Ακολουθούν ορισμένες δραστηριότητες ασφαλούς χειρισμού τροφίμων:

* Πλύσιμο των χεριών σας: Το να διατηρείτε τα χέρια σας καθαρά είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε την εξάπλωση βακτηρίων και ασθενειών. Πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων και αποφύγετε να αγγίζετε το πρόσωπό σας, ειδικά τη μύτη και το στόμα σας.

* Διαχωρισμός ωμών και μαγειρεμένων φαγητών: Το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν. Για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, κρατήστε αυτά τα τρόφιμα χωριστά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα που δεν θα μαγειρευτούν πριν τα φάτε.

* Μαγείρεμα φαγητού στην κατάλληλη θερμοκρασία: Το μαγείρεμα του φαγητού στην κατάλληλη θερμοκρασία σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια και τα παράσιτα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά μαγειρεύονται στην προτεινόμενη θερμοκρασία.

* Γρήγορη ψύξη φαγητού: Τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμές θερμοκρασίες. Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων, κρυώστε γρήγορα τα τρόφιμα τοποθετώντας τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

* Ζεστάνετε σωστά το φαγητό: Όταν ξαναζεσταίνετε το φαγητό, βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία για να σκοτώσει τα βακτήρια. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό φτάνει τους 165°F (74°C).

* Καθαρισμός της κουζίνας σας: Διατηρήστε την κουζίνα σας καθαρή για να αποτρέψετε την εξάπλωση βακτηρίων. Σκουπίστε τις επιφάνειες, τους πάγκους και τα σκεύη με απολυμαντικό μετά από κάθε χρήση.

Σωστά ΜΑΠ για χρήση

Ακολουθούν μερικά από τα σωστά σκεύη ΜΑΠ που πρέπει να χρησιμοποιείτε όταν χειρίζεστε τρόφιμα:

* Σανίδι κοπής: Χρησιμοποιήστε ξεχωριστό ξύλο κοπής για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης.

* Μαχαίρια: Χρησιμοποιήστε διαφορετικά μαχαίρια για διαφορετικές εργασίες, όπως κόψιμο ωμού κρέατος, λαχανικών και φρούτων. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης βακτηρίων.

* Λαγκίδες: Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να χειριστείτε ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη μόλυνση από τα χέρια σας.

* Κουτάλια: Χρησιμοποιήστε κουτάλια για να ανακατέψετε το φαγητό, να δοκιμάσετε φαγητό και να προσθέσετε συστατικά στο φαγητό. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη μόλυνση από τα χέρια σας.

* Θερμόμετρο: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά μαγειρεύονται στην κατάλληλη θερμοκρασία. Αυτό θα βοηθήσει να σκοτωθούν επιβλαβή βακτήρια και παράσιτα.

* Γάντια: Φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά. Αυτό θα σας βοηθήσει να προστατέψετε τα χέρια σας από βακτήρια και χημικές ουσίες.