Ποιο είναι το επίπεδο pH της ζεστής σοκολάτας;

Η ζεστή σοκολάτα έχει συνήθως ένα επίπεδο pH μεταξύ 6,5 και 7,0, το οποίο είναι ελαφρώς όξινο. Αυτή η οξύτητα προέρχεται από τη σκόνη κακάο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζεστής σοκολάτας, η οποία περιέχει οξέα όπως η θεοβρωμίνη και η καφεΐνη. Το επίπεδο pH της ζεστής σοκολάτας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της σκόνης κακάο που χρησιμοποιείται και την ποσότητα του γάλακτος που προστίθεται.