Ποια μακρομόρια βρίσκονται στις ετικέτες των τροφίμων;

* Απλοί υδατάνθρακες: Αυτά είναι σάκχαρα που απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό, όπως η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η σακχαρόζη.

* Σύνθετοι υδατάνθρακες: Αυτά είναι άμυλα και ίνες που αφομοιώνονται πιο αργά από το σώμα, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και τα λαχανικά.

Πρωτεΐνες

* Πλήρες πρωτεΐνες: Αυτές οι πρωτεΐνες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του. Τα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι πλήρεις πρωτεΐνες.

* Ατελείς πρωτεΐνες: Αυτές οι πρωτεΐνες δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα. Τα φυτικά προϊόντα, όπως τα φασόλια, οι φακές, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, είναι ατελείς πρωτεΐνες. Ωστόσο, μπορούν να συνδυαστούν με άλλες ατελείς πρωτεΐνες για να δημιουργήσουν μια πλήρη πρωτεΐνη.

Λιπη

* Κορεσμένα λιπαρά: Αυτά τα λίπη είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Βρίσκονται επίσης σε ορισμένα φυτικά προϊόντα, όπως το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο.

* Ακόρεστα λίπη: Αυτά τα λίπη είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου και βρίσκονται σε φυτικά προϊόντα, όπως το ελαιόλαδο, το λάδι canola και το λάδι αβοκάντο.

* Τρανς λιπαρά: Αυτά τα λίπη δημιουργούνται όταν τα ακόρεστα λίπη υποβάλλονται σε επεξεργασία, όπως όταν τα φυτικά έλαια υδρογονώνονται. Βρίσκονται σε ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως η μαργαρίνη, τα κράκερ και τα μπισκότα.

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργεί σωστά. Υπάρχουν δύο τύποι βιταμινών:οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες.

* Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: Αυτές οι βιταμίνες διαλύονται στο νερό και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Περιλαμβάνουν βιταμίνη C, βιταμίνη B1, βιταμίνη B2, βιταμίνη B3, βιταμίνη B6, βιταμίνη B9 και βιταμίνη B12.

* Λιποδιαλυτές βιταμίνες: Αυτές οι βιταμίνες διαλύονται στο λίπος και απορροφώνται από τον οργανισμό μαζί με το λίπος. Περιλαμβάνουν βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ.

Μεταλλικά στοιχεία

Τα μέταλλα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργεί σωστά. Υπάρχουν δύο τύποι ορυκτών:τα κύρια ορυκτά και τα ιχνοστοιχεία.

* Κύρια ορυκτά: Αυτά τα μέταλλα χρειάζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τον οργανισμό. Περιλαμβάνουν ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, χλωριούχο, μαγνήσιο και θείο.

* Ιχνοστοιχεία: Αυτά τα μέταλλα χρειάζονται σε μικρότερες ποσότητες από τον οργανισμό. Περιλαμβάνουν σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, ιώδιο, σελήνιο και φθόριο.