Μπορεί να χειριστεί ωμά λουκάνικα και να αγγίξει τις τηγανίτες μολύνσεις;

Το να χειρίζεστε ωμό λουκάνικο και να αγγίζετε τηγανίτες χωρίς να πλένετε τα χέρια σας ενδιάμεσα μπορεί πράγματι να οδηγήσει σε διασταυρούμενη μόλυνση. Η διασταυρούμενη μόλυνση εμφανίζεται όταν επιβλαβή βακτήρια από μια πηγή τροφής μεταφέρονται σε άλλη πηγή τροφής, προκαλώντας δυνητικά τροφιμογενείς ασθένειες.

Το ωμό λουκάνικο, ειδικά το χοιρινό, μπορεί να μεταφέρει επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Όταν χειρίζεστε ωμό λουκάνικο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις κατάλληλες πρακτικές ασφάλειας των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του σχολαστικού πλυσίματος των χεριών. Εάν αγγίξετε τηγανίτες ή οποιοδήποτε άλλο έτοιμο προς κατανάλωση τρόφιμο αφού χειριστείτε ωμό λουκάνικο χωρίς να πλύνετε τα χέρια σας, κινδυνεύετε να μεταφέρετε αυτά τα βακτήρια στις τηγανίτες, δυνητικά να τα μολύνουν.

Για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, πλένετε πάντα τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό ωμού κρέατος ή πουλερικών και αποφύγετε να αγγίζετε άλλα τρόφιμα ή επιφάνειες με άπλυτα χέρια. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρείτε το ωμό κρέας και τα πουλερικά ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα κατά την προετοιμασία, το μαγείρεμα και την αποθήκευση. Ακολουθώντας αυτές τις βασικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων, μπορείτε να συμβάλετε στη μείωση του κινδύνου τροφιμογενούς ασθένειας.