Ποια είναι τα πιο ενεργά συστατικά στο λευκό ξύδι;

Το πιο ενεργό συστατικό στο λευκό ξύδι είναι το οξικό οξύ. Το οξικό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό με έντονη, πικάντικη μυρωδιά και ξινή γεύση. Είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ που παράγεται από τη ζύμωση των σακχάρων από βακτήρια οξικού οξέος. Το οξικό οξύ είναι το κύριο συστατικό του ξιδιού και είναι υπεύθυνο για τη χαρακτηριστική ξινή γεύση του. Χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό τροφίμων, ως καθαριστικό και ως χημικό ενδιάμεσο στην παραγωγή άλλων χημικών ουσιών.