Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γιαουρτιού και του creme fraiche;

Το Crème fraîche και το γιαούρτι είναι και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

* Υφή: Η Crème fraîche είναι πιο πηχτή και πιο κρεμώδης από το γιαούρτι. Αυτό συμβαίνει γιατί φτιάχνεται με παχύρρευστη κρέμα, ενώ το γιαούρτι με γάλα.

* Γεύση: Η Crème fraîche έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, ενώ το γιαούρτι μπορεί να είναι πικάντικο ή γλυκό. Η γεύση του γιαουρτιού εξαρτάται επίσης από τον τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

* Χρησιμοποιεί: Το Crème fraîche μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Συχνά χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για σούπες, μαγειρευτά και επιδόρπια. Το γιαούρτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, αλλά χρησιμοποιείται πιο συχνά σε γλυκά πιάτα, όπως smoothies, παρφέ και κέικ.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ της κρέμας φραΐς και του γιαουρτιού:

| Χαρακτηριστικό | Crème fraîche | Γιαούρτι |

|---|---|---|

| Υφή | Παχύ και κρεμώδες | Πιο λεπτό και πιο νερουλό |

| Γεύση | Ελαφρώς πικάντικο | Πικάντικο ή γλυκό |

| Χρήσεις | Και γλυκά και αλμυρά πιάτα | Χρησιμοποιείται πιο συχνά σε γλυκά πιάτα |

Τελικά, ο καλύτερος τρόπος για να αποφασίσετε ποιο θα χρησιμοποιήσετε σε ένα συγκεκριμένο πιάτο είναι να δοκιμάσετε και τα δύο και να δείτε τι προτιμάτε.