Τι κάνει το chyme στο φαγητό;

Chyme είναι ένα μείγμα τροφής που έχει μερικώς διασπαστεί από μηχανική δράση και ένζυμα στο στομάχι. Διοχετεύεται στο λεπτό έντερο όπου γίνεται περαιτέρω πέψη και απορρόφηση.

Το Chyme έχει διάφορους ρόλους στην πεπτική διαδικασία:

- Χημική κατανομή: Καθώς το χυμό εισέρχεται στο λεπτό έντερο, αναμιγνύεται με διάφορα πεπτικά ένζυμα που εκκρίνονται από το πάγκρεας και το ήπαρ. Αυτά τα ένζυμα, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατικής λιπάσης, της πρωτεάσης και της αμυλάσης, διασπούν περαιτέρω τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη στα τρόφιμα σε μικρότερα, απορροφήσιμα μόρια.

- Μηχανική πέψη: Το Chyme υπόκειται επίσης σε μηχανική πέψη στο λεπτό έντερο. Αυτό περιλαμβάνει ανάμειξη και ανάδευση από τους μύες του λεπτού εντέρου για να διευκολυνθεί η διάσπαση και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Οι συσπάσεις των εντερικών τοιχωμάτων βοηθούν στην προώθηση του χυμού κατά μήκος του πεπτικού σωλήνα.

- Απορρόφηση: Το Chyme είναι το μέρος όπου γίνεται η περισσότερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Η εσωτερική επένδυση του λεπτού εντέρου αποτελείται από μικροσκοπικές δομές που μοιάζουν με δάχτυλα που ονομάζονται λάχνες και καλύπτονται από μικρολάχνες, αυξάνοντας σημαντικά την επιφάνεια απορρόφησης. Αυτές οι δομές ενισχύουν την απορρόφηση διαφόρων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων, της γλυκόζης, των βιταμινών και των μετάλλων.

Συνολικά, το χυμό παίζει κρίσιμο ρόλο στη διευκόλυνση της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που τρώμε. Επιτρέπει στο σώμα να διασπά και να επεξεργάζεται πολύπλοκα μόρια τροφής σε μικρότερα, απορροφήσιμα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενέργειας και διάφορες σωματικές λειτουργίες.