Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το Crisco αντί για σουέτ σε πουτίγκα δαμάσκηνου;

Το Crisco είναι ένα λίπος λαχανικών που παρασκευάζεται από μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια, ενώ το σουέτ είναι ένα σκληρό, λευκό λίπος που προέρχεται από τα νεφρά και τα οσφυϊκά μέρη του βοείου κρέατος ή του προβάτου. Ο Crisco είναι εντελώς vegan και ο suet όχι. Ενώ το Crisco μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σουέτ σε ορισμένες συνταγές, δεν θα παράγει τα ίδια αποτελέσματα με το σουέτ. Το Suet έχει υψηλότερο σημείο τήξης από το Crisco, επομένως θα διατηρήσει την πουτίγκα δαμάσκηνου υγρή και ελαφριά. Το Crisco έχει χαμηλότερο σημείο τήξης, επομένως θα κάνει την πουτίγκα δαμάσκηνου πιο πυκνή και βαριά. Επιπλέον, το σουέτ έχει πιο δυνατή γεύση από το Crisco, επομένως θα δώσει περισσότερη γεύση στην πουτίγκα δαμάσκηνου. Αν ψάχνετε για ένα vegan υποκατάστατο για σουέτ, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό βίγκαν μαργαρίνης και αλευριού ή ένα εμπορικό υποκατάστατο σουέτ.