Τι είναι η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής;

Η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, που ονομάζεται επίσης ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη άχνη, είναι μια ψιλοαλεσμένη ζάχαρη που χρησιμοποιείται συχνά στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική. Είναι φτιαγμένο από κρυσταλλική ζάχαρη που έχει αλεσθεί σε πολύ λεπτή σκόνη και συνήθως περιέχει μια μικρή ποσότητα αμύλου αραβοσίτου ή άλλου αντισυσσωματικού παράγοντα που προστίθεται για να αποτρέψει τη συσσώρευση. Η ζάχαρη των ζαχαροπλαστών χρησιμοποιείται συχνά σε γλάσο, γλάσο, γλάσο και γέμιση για κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σκόνη για ξεσκόνισμα για μπισκότα, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα.

Η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής διατίθεται σε δύο μορφές:κρυσταλλική και υπερλεπτή. Η κρυσταλλική ζάχαρη ζαχαροπλαστικής έχει ελαφρώς πιο τραχιά υφή από την εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές που απαιτούν μια πιο παχιά, πιο κοκκώδη υφή, όπως παγάκια ή γλάσο. Η εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής αλέθεται σε πιο λεπτή σκόνη από την κρυσταλλική ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές που απαιτούν λεία, βελούδινη υφή, όπως γέμιση ή γλάσο.

Η ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, τοποθετώντας κρυσταλλική ζάχαρη σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργάζοντάς την μέχρι να γίνει μια λεπτή σκόνη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κοσκινίσετε τη ζάχαρη πριν τη χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Η ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου έως και 6 μήνες.