Τι είναι το μη αποφλοιωμένο σουσάμι;

Οι μη αποφλοιωμένοι σουσάμιοι, γνωστοί και ως ολόκληροι σουσάμι, είναι σουσάμι που εξακολουθούν να έχουν άθικτο το εξωτερικό τους φλοιό. Αυτά τα φλοιά είναι το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά εξωτερικό στρώμα του σπόρου, το οποίο περιέχει μια ποικιλία από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Οι σπόροι σουσάμι χωρίς φλοιό είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Είναι επίσης μια καλή πηγή λιγνανών, οι οποίες είναι φυτικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Το σουσάμι χωρίς φλοιό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, σούπες, πατάτες τηγανιτές και αρτοσκευάσματα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ταχίνι, μια πάστα σουσαμιού που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα της Μέσης Ανατολής. Για να χρησιμοποιήσετε σουσάμι χωρίς τη φλούδα, απλώς ξεπλύνετε με νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο πιάτο της επιλογής σας.

Το σουσάμι χωρίς φλοιό είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό συστατικό που μπορεί να προσθέσει ποικιλία γεύσεων και υφών στα γεύματά σας. Αποτελούν καλή πηγή απαραίτητων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών και έχουν συνδεθεί με μια σειρά από οφέλη για την υγεία.