Τι προσθέτετε στις ίνες των μάφιν;

Για να προσθέσετε φυτικές ίνες στα μάφιν, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

- Αλεύρι ολικής αλέσεως:Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες σε σύγκριση με το ραφιναρισμένο αλεύρι. Αντικαθιστώντας όλο ή ένα μέρος του ραφιναρισμένου αλεύρου με αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα των μάφιν σας σε ίνες.

- Πίτουρο βρώμης ή τυλιγμένη βρώμη:Το πίτουρο βρώμης είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, ενώ η τυλιγμένη βρώμη παρέχει τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες. Μπορείτε να αναμίξετε πίτουρο βρώμης ή τυλιγμένη βρώμη με το αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά για να ενισχύσετε την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

- Άλευρο λιναρόσπορου ή αλεσμένος λιναρόσπορος:Ο λιναρόσπορος είναι μια εξαιρετική πηγή τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων φυτικών ινών. Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο λιναρόσπορο στο κουρκούτι για μάφινς ή να το πασπαλίζετε από πάνω πριν το ψήσετε.

- Σπόροι Chia:Οι σπόροι Chia είναι μια καλή πηγή διαλυτών ινών και μπορούν να προστεθούν στο κουρκούτι ή να πασπαλιστούν από πάνω πριν το ψήσιμο.

- Ξηροί καρποί ή σπόροι:Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, όπως τα αμύγδαλα, τα καρύδια, οι ηλιόσποροι και οι σπόροι κολοκύθας, είναι καλές πηγές φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών. Δίνουν επίσης υφή στα muffins.

- Φασόλια ή όσπρια:Τα μαγειρεμένα και πολτοποιημένα φασόλια ή όσπρια, όπως τα μαύρα φασόλια ή τα ρεβίθια, μπορούν να προσθέσουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνη στα μάφιν σας. Μπορούν να αναμειχθούν με τα υγρά συστατικά.

- Λαχανικά:Ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως καρότα, κολοκυθάκια ή γλυκοπατάτες, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη για μάφιν για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και να προστεθούν θρεπτικά συστατικά.

Θυμηθείτε να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες και να τις προσαρμόσετε με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσαρμόσετε την υγρασία στη συνταγή σας εάν προσθέσετε ξηρά συστατικά όπως φυτικές ίνες. Ο πειραματισμός με διαφορετικούς συνδυασμούς πηγών φυτικών ινών μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μάφιν που είναι τόσο νόστιμα όσο και πλούσια σε φυτικές ίνες.