Τι είδους chutney θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε;

Ο τύπος τσάτνεϊ που θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από το πιάτο ή την κουζίνα με το οποίο συνδυάζεται. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

1. Πράσινο Τσάτνεϊ: Αυτό το ευέλικτο τσάτνεϊ είναι φτιαγμένο από φρέσκα βότανα όπως μέντα, κόλιαντρο και πράσινα τσίλι. Χρησιμοποιείται συνήθως στην ινδική κουζίνα, ειδικά με chaats, samosas και pakoras.

2. Red Chutney: Γνωστό και ως "Lal Chutney", αυτό το chutney παρασκευάζεται με κόκκινα τσίλι, ντομάτες και μπαχαρικά. Προσθέτει μια πικάντικη και πικάντικη γεύση στα πιάτα και συχνά συνδυάζεται με ψητά κρέατα, κεμπάπ και μπιριάνι.

3. Mango Chutney: Αυτό το γλυκό και πικάντικο τσάτνεϊ είναι φτιαγμένο από ώριμα μάνγκο, ζάχαρη, μπαχαρικά και μερικές φορές ξύδι. Συνήθως σερβίρεται με ινδικά σνακ, κάρυ, ακόμη και ως καρύκευμα για σάντουιτς και μπιφτέκια.

4. Chutney καρύδας: Φτιαγμένο από φρέσκια καρύδα, αυτό το chutney έχει μια κρεμώδη και ήπια γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα της Νότιας Ινδίας, ειδικά με dosa, idli και uttapam.

5. Tamarind Chutney: Αυτό το πικάντικο τσάτνεϊ είναι φτιαγμένο από πολτό ταμαρίνδου, τζάγκερ και μπαχαρικά. Είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό για αλμυρά πιάτα όπως το vada pav, το dahi batata puri και το sev puri.

6. Mint Chutney: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το chutney παρασκευάζεται κυρίως με φύλλα μέντας. Είναι γνωστό για τη δροσιστική του γεύση και συχνά συνδυάζεται με κεμπάπ, ψωμάκια και σάντουιτς.

7. Τσάτνεϊ από φιστίκια: Αυτό το κρεμώδες και nutty chutney παρασκευάζεται με καβουρδισμένα φιστίκια, καρύδα και μπαχαρικά. Προσθέτει μια πλούσια γεύση στα πιάτα και χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα της Νότιας Ινδίας και του Γκουτζαράτι.

8. Chutney ντομάτας: Φτιαγμένο με ώριμες ντομάτες, αυτό το τσάτνεϊ έχει μια γλυκιά και πικάντικη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ ή καρύκευμα για διάφορα σνακ και κυρίως πιάτα.

9. Chutney με κρεμμύδι: Αυτό το τσάτνεϊ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κρεμμύδια, μπαχαρικά και μερικές φορές ταμαρίνδο. Προσθέτει μια αιχμηρή και πικάντικη γεύση στα πιάτα και συνήθως σερβίρεται με ψητά κρέατα, ψάρια και σάντουιτς.

10. Ραντεβού και Tamarind Chutney: Αυτό το γλυκό και πικάντικο τσάτνεϊ είναι φτιαγμένο από χουρμάδες, ταμαρίνδο και μπαχαρικά. Είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και συχνά σερβίρεται με ψητά κρέατα, φαλάφελ και πίτα.

Λάβετε υπόψη τις γεύσεις και τις υφές του πιάτου σας όταν επιλέγετε ένα τσάτνεϊ και πειραματιστείτε μέχρι να βρείτε το τέλειο ταίρι που συμπληρώνει και βελτιώνει τη γαστρονομική δημιουργία σας.