Θα χρειαστεί να πάρετε περίπου 12 ουγκιά ώριμες ντομάτες, είτε 2 μικρομεσαίων στρογγυλά ή 4 ή 5 αυτά δαμάσκηνο. Αγοράστε μια δωδεκάδα ή έτσι μεγάλο κλωνάρια κόλιαντρο, 1 μικρό (4 ουγκιά) λευκό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο (που έχει ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες), & # XBE? ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 & # XBD? κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Δεν πρέπει να ξεχνάμε, βέβαια, είναι το συστατικό που φέρνει την πραγματική ζέστη - πέντε παρα τρία προήλθε φρέσκα τσίλι Serrano. Bayless λέει ότι πρέπει να πάρετε τα πάντα όσο το δυνατόν φρεσκότερα "από ζεστό, μόλις πήρε τις ντομάτες σε πράσινο-tops σε λευκό κρεμμύδια." Προτείνει επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποφευχθούν οι μώλωπες. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπολ για να αναμειχθούν τα υλικά μέσα, ένα σουρωτήρι για να ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, και τα γάντια εάν το πικάντικο (picante) του τσίλι μπορεί να ερεθίσουν το δέρμα σας. Η συνταγή κάνει περίπου δύο φλιτζάνια salsa.
Η
πώς μπορεί να

Πρώτα πυρήνα τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση κατά πλάτος, και στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε αν θέλετε ή να μην αποσπάσουν από τους σπόρους. Κόβετε τη σάρκα της τομάτας και τις κόβουμε σε κομμάτια & # xBC? κάθε πάχος πριν από την κοπή τους σε μια μικρότερη ζάρια και εκσκαφή τους σε ένα μπολ. Φορέστε τα γάντια σας και κόψτε τα τσίλι στη μέση κατά μήκος και ξύστε έξω όσες ή μερικούς σπόρους, όπως εσείς επιθυμείτε. Οι περισσότεροι σπόροι μέσα στο πιο έντονα πικάντικη τη salsa θα είναι. Chop των τσίλι όσο το δυνατό λεπτότερα και τα προσθέτουν στις ντομάτες. Κόβουμε τα κλωναράκια κόλιανδρο σε 1/16 ίντσας παχιά κομμάτια, που εργάζονται από το φυλλώδη τέλος για τα στελέχη, αλέστε το σκόρδο και προσθέστε όλα στη salsa. Κόβετε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε τους στο μικρό σουρωτήρι και ξεπλύντε τα με κρύο νερό. Να απαλλαγούμε από την περίσσεια του νερού με λίγες κουνήματα και το προσθέτουμε στο μείγμα. Περίοδος το μείγμα να δοκιμάσετε με το χυμό λάιμ και το αλάτι. Αφήστε τις γεύσεις αναμειγνύονται μαζί για τουλάχιστον λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα ή ψύξη.
Η
Τι να κάνετε με αυτό

Προφανώς μπορείτε να χρησιμεύσει ως μια παραδοσιακή σάλτσα με τορτίγια μάρκες, αλλά υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υποψήφιο για το "The Best Ever Μεξικού Σπιτική Salsa." Με την προσθήκη δύο επιπλέον σκελίδες σκόρδο, Serranos, λίγο ξύσμα λάιμ, και τρεις παρα δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcester μπορείτε να μαρινάρουμε γύρω στο 1 & # xBC? κιλά χλοοτάπητα μπριζόλα φούστα να σχάρα και στη συνέχεια γαρνίρεται με μια φιλελεύθερη ποσό της αρχικής salsa. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ως σάλτσα για ένα απλό πιάτο ζυμαρικών με την ανάμειξή του σε ενώ τα ζυμαρικά είναι ακόμα καυτά πρέπει να ολοκληρώνεται με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Bayless προτείνει να αφήσει έξω τον ασβέστη όταν το χρησιμοποιείτε με αυτόν τον τρόπο. Μια πρόταση εφευρετική είναι να προσθέσετε το salsa, αντί των τυπικών μαγιονέζα με βάση το ντύσιμο για μια πατατοσαλάτα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι, ενώ οι πατάτες είναι ζεστό έξω από το βρασμό και στη συνέχεια, όταν κρυώσει ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι σάλτσα και κόλιανδρο σε γεύση.
Η