Είναι το ίδιο μια γλυκοπατάτα και το γιαμ;

Όχι, οι γλυκοπατάτες και οι γιαμ δεν είναι το ίδιο. Ενώ και τα δύο είναι αμυλώδη λαχανικά ρίζας, ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες φυτών και έχουν διαφορετικές θρεπτικές ιδιότητες.

* Γλυκοπατάτες (Ipomoea batatas) ανήκουν στην πρωινή δόξα οικογένεια (Convolvulaceae). Είναι συνήθως πορτοκαλόσαρκα, αν και υπάρχουν και ποικιλίες με λευκή, μοβ ή κόκκινη σάρκα. Οι γλυκοπατάτες είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική και καλλιεργούνται εδώ και αιώνες.

* Yams (Dioscorea spp.) ανήκουν στην οικογένεια γιαμ (Dioscoreaceae). Έχουν συνήθως καφέ δέρμα με λευκή, κίτρινη ή μοβ σάρκα. Τα γιαμ είναι εγγενή στην Αφρική, την Ασία και την Καραϊβική.

Διατροφικές διαφορές:

* Οι γλυκοπατάτες είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου. Περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες, σίδηρο και μαγνήσιο.

* Τα γιαμ είναι καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και μαγγανίου. Περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες, σίδηρο και χαλκό.

Μαγειρικές χρήσεις:

* Οι γλυκοπατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Συχνά χρησιμοποιούνται σε σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλες. Οι γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να γίνουν πατάτες, πατατάκια και πίτες.

* Τα γιαμ μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Συχνά χρησιμοποιούνται σε σούπες, μαγειρευτά και κάρυ. Γιαμ μπορούν επίσης να γίνουν πατάτες, πατατάκια και αλεύρι.