Αν βάλετε ζάχαρη σε μια καθαρισμένη πατάτα τι θα συμβεί;

Η πατάτα θα γίνει σκληρή και δερματώδης. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη αντλεί νερό από τα κύτταρα της πατάτας, με αποτέλεσμα να συρρικνώνονται και να σκληραίνουν. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται όσμωση.