Πόσα είδη πατάτας υπάρχουν δώστε 2 παραδείγματα;

Υπάρχουν περισσότερες από 4.000 ποικιλίες πατάτας παγκοσμίως και κάθε ποικιλία έχει το δικό της χρώμα, υφή και γεύση. Μπορούν να ταξινομηθούν σε δύο μεγάλες κατηγορίες:κηρώδη και αλευρώδη.

Κηρώδεις πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι καλύτερα για σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα όπου θέλετε η πατάτα να κρατήσει το σχήμα της. Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες κηρώδους πατάτας περιλαμβάνουν:

- Κόκκινες πατάτες

- Δάχτυλα

- Γιούκον Γκόλντς

Πατάτες αλευρώδεις έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό και είναι υψηλότερη σε άμυλο. Είναι καλύτερα για ψήσιμο, πολτοποίηση και τηγάνισμα. Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες αλευρωμένης πατάτας περιλαμβάνουν:

- πατάτες ρουσέτ

- Πατάτες Αϊντάχο

- Λευκές πατάτες