Τι είναι μια κηρώδης πατάτα;

Η κηρώδης πατάτα είναι ένα είδος πατάτας που χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Αυτό δίνει στις κηρώδεις πατάτες μια σφιχτή, πυκνή υφή και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Συχνά χρησιμοποιούνται για βράσιμο, άτμισμα και ψήσιμο, καθώς κρατούν καλά το σχήμα τους και δεν μαλακώνουν. Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες κηρώδεις πατάτες περιλαμβάνουν το Red Bliss, το Fingerling και το Yukon Gold.