Τι κάνει το καλαμπόκι κόκκο;

Βοτανικά, το καλαμπόκι, γνωστό και ως καλαμπόκι, δεν είναι δημητριακός αλλά φρούτο, συγκεκριμένα ένα είδος μεγάλου αμυλώδους φρούτου που είναι γνωστό ως καρυόψις. Ωστόσο, στη μαγειρική και στην καθημερινή χρήση, το καλαμπόκι αναφέρεται συχνά ως σιτάρι λόγω του παρόμοιου ρόλου του στην ανθρώπινη διατροφή και κουζίνα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο που το καθιστά χρήσιμο για διάφορους σκοπούς που μοιάζουν με κόκκους, αλλά βοτανικά, το καλαμπόκι ανήκει στην οικογένεια των Poaceae και στο γένος Zea.