Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κανονικού Sure Jell και του Jell λιγότερης ζάχαρης -- είναι εναλλάξιμα;

Το Sure Jell έχει δύο κύρια προϊόντα, το κανονικό Sure-Jell και το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη. Ενώ και τα δύο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ, υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

Περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Η πιο προφανής διαφορά μεταξύ κανονικού και χαμηλού ή χωρίς ζάχαρη Sure Jell είναι η ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν. Το κανονικό Sure-Jell περιέχει υψηλότερο ποσοστό ζάχαρης, ενώ το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη περιέχει χαμηλότερο ποσοστό ζάχαρης ή καθόλου ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη είναι καλύτερη επιλογή για άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

Περιεχόμενο πηκτίνης

Η πηκτίνη είναι ένας φυσικός παράγοντας πηκτωματοποίησης που βρίσκεται στα φρούτα. Είναι αυτό που προκαλεί το δέσιμο των μαρμελάδων και των ζελέ. Τόσο το κανονικό όσο και το Sure Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη περιέχουν πηκτίνη, αλλά η ποσότητα πηκτίνης σε κάθε προϊόν ποικίλλει. Το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη περιέχει υψηλότερο ποσοστό πηκτίνης από το κανονικό Sure-Jell. Αυτό σημαίνει ότι είναι πιο πιθανό να παραχθεί ένα σταθερό σύνολο, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε λιγότερη ζάχαρη.

Άλλα συστατικά

Το κανονικό Sure Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη περιέχει επίσης διάφορα άλλα συστατικά. Το Regular Sure-Jell περιέχει συντηρητικά, ενώ το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη όχι. Το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη περιέχει επίσης ένα οξινιστικό, το οποίο βοηθά στην ανάδειξη της γεύσης του φρούτου.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά;

Το κανονικό Sure Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά στις περισσότερες συνταγές. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου εάν αντικαθιστάτε το ένα με το άλλο.

* Εάν χρησιμοποιείτε Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε στη συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη δεν περιέχει τόση ζάχαρη όσο το κανονικό Sure-Jell.

* Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό Sure-Jell, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα πηκτίνης που χρησιμοποιείτε στη συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή το κανονικό Sure-Jell περιέχει υψηλότερο ποσοστό πηκτίνης από το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη.

* Εάν χρησιμοποιείτε Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε το μείγμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει επειδή το Sure-Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να πήξει από το κανονικό Sure-Jell.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό και το Sure Jell με χαμηλή ή χωρίς ζάχαρη εναλλακτικά στις περισσότερες συνταγές.