Η ζελατίνη γίνεται με χοιρινό ή βοδινό;

Η ζελατίνη, το κύριο συστατικό του Jell-O, δεν παρασκευάζεται από χοιρινό ή βοδινό. Είναι μια άχρωμη, άοσμη και άγευστη ουσία που παράγεται από το κολλαγόνο του δέρματος των ζώων, των τενόντων και των οστών. Το κολλαγόνο εξάγεται με βρασμό αυτών των υλικών σε νερό, με αποτέλεσμα ένα ζελατινώδες διάλυμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή Jell-O και άλλων επιδορπίων, καθώς και άλλων τροφίμων και μη. Η πλειοψηφία της εμπορικής ζελατίνης παρασκευάζεται από χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά υπάρχουν και εναλλακτικές ζελατίνης φυτικής προέλευσης που παρασκευάζονται από φύκια ή πηκτίνη φρούτων.