Taco σαλάτα για να ταΐσετε 30 άτομα πόσο από κάθε συστατικό;

Ακολουθεί μια συνταγή για μια σαλάτα taco που μπορεί να ταΐσει περίπου 30 άτομα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες κάθε συστατικού ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ορέξεις τους.

Συστατικά

Κρέας:

- 3 κιλά μοσχαρίσιο κιμά ή γαλοπούλα

- 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα taco

- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

_Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό μοσχαρίσιου κιμά και γαλοπούλας ή να επιλέξετε το ένα ή το άλλο._

Λαχανικά:

- 3 κεφάλια μαρούλι iceburg, ψιλοκομμένα

- 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες

- 3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

- 2 αβοκάντο, κομμένα σε κύβους

- 2 πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα), κομμένες σε κύβους

- 1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

- 2 κουτιά μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

- 2 κουτάκια καλαμπόκι, στραγγισμένα

- 2 κουτιά ντομάτες σε κύβους

- 1 κονσέρβα πράσινα τσίλι κομμένα σε κύβους (ήπιο ή πικάντικο)

Τορτίγιες:

- 1 1/2 φλιτζάνι τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού, θρυμματισμένα

- 1 φλιτζάνι τορτίγιες από αλεύρι, κομμένες σε λεπτές λωρίδες

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Τυρί:

- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack

Πρόσθετες γαρνιτούρες:

- Ξινή κρέμα

- Σάλσα

- Γκουακαμόλε

- Καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Μαγείρεψε το κρέας: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ροδίζουμε τον κιμά, τη γαλοπούλα ή ένα μείγμα και των δύο. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος. Προσθέστε το καρύκευμα τάκο, τη σκόνη τσίλι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας να καλυφθεί το κρέας με τα μπαχαρικά.

2. Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε το μαρούλι, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το αβοκάντο, τον κόλιανδρο και ψιλοκόψτε τις πιπεριές. Ανοίξτε και στραγγίστε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις ντομάτες σε κύβους και τα πράσινα τσίλι.

3. Φτιάξτε τις λωρίδες τορτίγιας: Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού και ανακατέψτε να αλείψουν με λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν τραγανά. Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι και προσθέτουμε τις λωρίδες τορτίγιας με αλεύρι, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν.

4. Συναρμολογήστε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος, στρώστε το ψιλοκομμένο μαρούλι, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το αβοκάντο, τις πιπεριές, τον κόλιανδρο, τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις ντομάτες σε κύβους και τα πράσινα τσίλι.

5. Προσθέστε το κρέας: Γεμίστε τη σαλάτα με τον μαγειρεμένο κιμά, μοιράζοντάς τον ομοιόμορφα στα λαχανικά.

6. Πασπαλίζουμε με τυρί: Πασπαλίστε γενναιόδωρα το τριμμένο τσένταρ και το τυρί Monterey jack πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.

7. Προσθήκη λωρίδων τορτίγιας: Διασκορπίστε τα τραγανά τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού και τις λωρίδες τορτίγιας με αλεύρι πάνω από τη σαλάτα.

8. Σερβίρετε με γαρνιτούρες: Τοποθετήστε μπολ με κρέμα γάλακτος, σάλσα, γκουακαμόλε και καυτερή σάλτσα στο πλάι, επιτρέποντας στους επισκέπτες να προσθέσουν τις γαρνιτούρες που προτιμούν.

9. Απολαύστε: Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα taco και αφήστε όλους να σκαλίσουν!