Béarnaise σάλτσα λειτουργεί όμορφα με μπριζόλα στη σχάρα. Κρεμώδη υφή της απαλύνει το απανθρακωμένο χαρακτήρα του κρέατος, και το εστραγκόν και ασκαλώνια τονίσει τη γεύση του μπριζόλα του. Σερβίρετε ραντισμένο πάνω από την κορυφή της μπριζόλας, ή από την πλευρά της σε ένα μικρό δοχείο έκχυση. Πουλερικά πηγαίνει επίσης καλά με μπεαρνέζ. Λεπτές γεύσεις η σάλτσα του δεν καταβάλλω το κοτόπουλο, και εστραγκόν είναι ένα φυσικό ζευγάρωμα με τα πουλερικά.
Η
Φρούτα της Θάλασσας

Ως σάλτσα για τα ψάρια, μπεαρνέζ θα μπορούσε να είναι η απόλυτη καλύτερη επιλογή. Είναι κρεμώδες και ελαφρύ, έτσι ώστε να μην συντρίψει λεπτή γεύση ψαριού. Η κρεμώδης υφή λειτουργεί καλά τόσο με σταθερή και φύλλο ψάρια. Η ελαφρώς λεμονάτο εστραγκόν ενισχύει διακριτικά τη γεύση των θαλασσινών χωρίς να αφαιρεθεί από το φυσικό άρωμα του. Μαζί με τα ψάρια όπως ο σολομός, το μπάσο και ιππόγλωσσα, σάλτσα μπεαρνέζ πηγαίνει επίσης καλά με οστρακοειδή, ιδιαίτερα τον αστακό, τα χτένια και τα καβούρια.

Η egging Είναι για την πώληση

Λόγω των ομοιοτήτων τους για σάλτσα hollandaise, σάλτσα μπεαρνέζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλούς από τους ίδιους τρόπους. Ένα από τα καλά γνωρίζετε χρήσεις ολλαντέζ είναι για τα αυγά Βενέδικτος. Σάλτσα béarnaise μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί. Η κύρια διαφορά είναι ότι μπεαρνέζ έχει περισσότερες από μια πικάντικη ποιότητας και δεν έχει την έντονη γεύση εσπεριδοειδών του hollandaise, που μπορούν να βελτιώσουν ή να υποβαθμίσει από το πιάτο, ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο. Béarnaise είναι νόστιμο με αυγά σε γενικές γραμμές, αν τηγανητά, ομελέτα ή ποσέ.
Η
Φρέσκα Απολαύσεων

σάλτσα béarnaise μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ολλαντέζ σε οποιαδήποτε συνταγή για να φέρει ένα πιο αλμυρές γεύση. Λαχανικά συχνά σερβίρεται με ολλαντέζ περιλαμβάνουν σπαράγγια, μπρόκολο και κολοκυθάκια. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω τους για μια αψιά, φυτικά φάουλ.
Η Upper Crust

Béarnaise είναι αρκετά παχύ για να χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σάντουιτς αντί της μαγιονέζας . Μπορεί επίσης να ραντισμένο πάνω ανοιχτό αντιμετωπίζουν σάντουιτς. Δοκιμάστε το χύνεται πάνω από ένα madame Croque, ζαμπόν και τυρί σάντουιτς που ολοκληρώνεται με ένα αυγό. Béarnaise είναι μια νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε σάντουιτς, αλλά λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με ψητό βοδινό κρέας, ζαμπόν, μπριζόλα και κοτόπουλο σάντουιτς.
Η