Πώς να κάνει το μέλι-σκορδαλιά

πικάντικο χαρακτήρα του σκόρδου, προσθέτει πλούσια, πικάντικη γεύση σε μια αξιόλογη σειρά από πιάτα. Η γεύση γίνεται ιδιαίτερα εμφανές σε πλήρη γεύση κρέατα, όπως παϊδάκια και τα φτερά κοτόπουλου. Sticky σάλτσες βοήθεια σκόρδο συμμορφώνονται με αυτές δάχτυλο-φιλικό τρόφιμα, και το μέλι - με παχιά υφή και έντονη γεύση - κάνει μια ιδιαίτερα καλή κόλλα για το σκόρδο. Μέλι-σκόρδο σάλτσες συνήθως χωρίζονται σε δύο βασικές μορφές, είτε η ασιατική τύπος που χρησιμοποιείται για το μέλι, το σκόρδο πλευρά ή μια σάλτσα δυτικού τύπου μπάρμπεκιου.
Ό, τι χρειάζεστε
κατσαρόλα με βαρύ πάτο
Μέλι

Σκόρδο
νερό ή άλλα υγρά

Ασίας-Style Μέλι-σκορδαλιά

1. Τοποθετήστε ένα βαρύ πάτο, μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε εστίες σας . Λεπτό γλάστρες είναι επικίνδυνο όταν κάνουν γλυκιές σάλτσες, επειδή τείνουν να θερμάνει άνισα και να δημιουργήσουν & quot? Hot spots & quot? στην οποία η σάλτσα μπορεί να κολλήσει και να καίγεται.
   Η

2. Μέτρο 1 μέρος σάλτσα σόγιας και 2 μέρη κάθε ένα από μέλι και καφέ, φοινικέλαιο ή ζάχαρη Turbinado στην κατσαρόλα, για να παρέχουν τη βάση της σάλτσας σας . Προσθέστε 6 έως 8 μέρη του πρόσθετου υγρού για την αραίωση της πρώτης ομάδας των συστατικών. Ζωμό κοτόπουλου ή νερό θα πρέπει να καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος αυτού του όγκου, αλλά μια βουτιά σάλτσα hoisin, κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι βοηθά σχηματίσουν μια καλύτερη στρογγυλεμένες γεύση.
   Η

3. Η συντριβή ή μασάει φρέσκο ​​σκόρδο, επιτρέποντας 2-4 σκελίδες - ή περισσότερο, αν θέλετε - ανά φλιτζάνι σάλτσα. Προσθέστε μια μικρότερη ποσότητα σε φέτες, τεμαχισμένα ή τριμμένο τζίντζερ σε γεύση, επιτρέποντας τουλάχιστον ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι σάλτσα.
   Η

4. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα, φέρνοντας τη σάλτσα απαλά με μια χαμηλή βράση. Ανακατεύουμε συχνά με μια σπάτουλα σιλικόνης, για να κρατήσει τη σάλτσα από το να κολλήσει στην κατσαρόλα και το καψάλισμα.
   Η

5. σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι οι γεύσεις είναι καλά-εγχυθεί και να δέσει η σάλτσα ελαφρώς. Για μια παχύτερη σάλτσα, ανακατεύουμε καλαμποκάλευρο σε κρύο νερό και στη συνέχεια ανακατεύετε αυτού του μίγματος σε σάλτσα σας. Σάλτσα συνεχίζει να πυκνώνει καθώς δροσίζει, οπότε προσθέστε το άμυλο λίγο σε έναν χρόνο μέχρι να φτάσει ακριβώς την κατάλληλη υφή.
   Η
   μέλι-σκόρδο σάλτσα μπάρμπεκιου
   

   1. Ορίστε ένα βαρύ πάτο, μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε εστίες σας. Μέτρο σε 1 μέρος μέλι, 2 μέρη νερού και 4 μέρη κέτσαπ ή τριμμένη ντομάτα για να χρησιμεύσει ως βάση της σάλτσας σας. Χρησιμοποιήστε το 2 - 4 σκελίδες λιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο για κάθε 1/2 φλιτζάνι μέλι, για να εξασφαλίσει την κατάλληλη ισορροπία των συστατικών υπογραφής.
      Η

   2. Προσθήκη γλυκά, αλμυρά, πικάντικα και αρωματικά συστατικά να δοκιμάσετε να ολοκληρώνεται αυτών των βασικών γεύσεων. Οι λάτρεις Μπάρμπεκιου συνήθως χρησιμοποιούν ποικίλους συνδυασμούς μελάσα, παρασκευασμένα ή ξηρά μουστάρδα, καυτή σάλτσα, κόκκους ή αφυδατωμένο κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα Worcestershire.
      Η

   3. Συμπληρώστε το προφίλ γεύση σάλτσα σας με την προσθήκη μπαχαρικών για την του βασικού μίγματος. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα, μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι, καγιέν, θρυμματισμένο κόκκινο τσίλι, και άλλος λόγος τσίλι, όπως anchos. Αυτές οι γεύσεις συμπληρώνουν τις νότες βάσης του μελιού και το σκόρδο, αντί να ανταγωνιστεί με αυτούς.
      Η

   4. Φέρτε την κατσαρόλα σε ήπιο σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος να κολλήσει και το καψάλισμα. Όταν δεν είστε ανακατεύοντας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια οθόνη καπάκι ή ψιχάλα να αποφευχθεί κολλώδη, ζεμάτισμα ζεστό πιτσιλιές από το λέρωμα χώρο της κουζίνας σας ή κάψιμο στο χέρι σας. Μαγειρέψτε για συνολικά 20 - 30 λεπτά, μέχρι να είναι οι γεύσεις καλά-εγχυθεί.
      Η

   5. Δοκιμάστε τη σάλτσα και να αξιολογήσει την ισορροπία της γεύσης. Προσθέτουμε το αλάτι, το μέλι, το σκόρδο ή πρόσθετες μπαχαρικά, όπως απαιτείται για να φέρει τις ποικίλες γεύσεις σε αρμονία.
      Η

   6. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως, ή να ψύχεται και να συσκευάσουμε σε ένα δοχείο τρόφιμα ασφαλή για αργότερα .
      Η