Είναι η αντίδραση μεταξύ αμύλου αραβοσίτου και ξιδιού μια χημική αντίδραση;

Ναι, η αντίδραση μεταξύ αμύλου καλαμποκιού και ξιδιού είναι μια χημική αντίδραση. Όταν το άμυλο αραβοσίτου και το ξύδι αναμειγνύονται μαζί, το οξικό οξύ του ξιδιού αντιδρά με τα μόρια αμυλόζης και αμυλοπηκτίνης του αμύλου αραβοσίτου για να σχηματίσει μια νέα ουσία που ονομάζεται οξικό άμυλο. Αυτή η αντίδραση είναι ένα παράδειγμα χημικής αλλαγής, επειδή οι πρώτες ύλες (άμυλο καλαμποκιού και ξύδι) μετατρέπονται σε μια νέα ουσία (οξικό άμυλο) με διαφορετικές ιδιότητες.