Τι είναι η σάλτσα τζαζίκι;

Σάλτσα τζατζίκι (Ελληνικά:Τζατζίκι προφέρεται [d͡zad͡ziˈci]) είναι μια σάλτσα γιαουρτιού που χρησιμοποιείται συνήθως σε χώρες της Ανατολικής Μεσογείου, των Βαλκανίων και του Καυκάσου. Φτιάχνεται με πλήρες στραγγιστό γιαούρτι αναμεμειγμένο με αγγούρια, σκόρδο, αλάτι, ελαιόλαδο, μερικές φορές με ξύδι ή χυμό λεμονιού και βότανα όπως άνηθο, μέντα ή μαϊντανό.

Το Τζατζίκι είναι ακρογωνιαίος λίθος της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας και τρώγεται συνήθως με σουβλάκι, γύρο και πίτα. Χρησιμοποιείται επίσης ως άλειμμα σε σάντουιτς, ως ντιπ για λαχανικά ή πατατάκια ή ως ντρέσινγκ σαλάτας.

Η σάλτσα τζατζίκι λέγεται ότι προέρχεται από την Ινδική υποήπειρο, όπου είναι γνωστή ως raita. Εισήχθη στην Ελλάδα από τους Βυζαντινούς Έλληνες, οι οποίοι κυβέρνησαν την περιοχή από τον 4ο έως τον 15ο αιώνα. Η σάλτσα τζατζίκι έγινε δημοφιλής στην Ελλάδα τον 18ο αιώνα και τελικά έγινε βασικό στοιχείο στην ελληνική κουζίνα.

Η σάλτσα τζατζίκι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμίνης D, καθιστώντας την μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων.