Είναι αναστρέψιμη η διττανθρακική σόδα και το ξύδι;

Η αντίδραση μεταξύ διττανθρακικού σόδας (όξινο ανθρακικό νάτριο, NaHCO3) και ξιδιού (οξικό οξύ, CH3COOH) είναι μια χημική αντίδραση που παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα (CO2), νερό (H2O) και οξικό νάτριο (NaCH3COO). Η αντίδραση μπορεί να αναπαρασταθεί από την ακόλουθη εξίσωση:

NaHC03(s) + CH3COOH(aq) -> CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

Αυτή η αντίδραση δεν είναι αναστρέψιμη υπό κανονικές συνθήκες. Μόλις συμβεί η αντίδραση, τα προϊόντα (διοξείδιο του άνθρακα, νερό και οξικό νάτριο) δεν μπορούν να μετατραπούν ξανά στα αρχικά αντιδραστήρια (όξινο ανθρακικό άλας σόδας και ξύδι) με μια απλή χημική αντίδραση. Ωστόσο, είναι δυνατό να διαχωριστούν τα προϊόντα της αντίδρασης και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την αναδημιουργία των αρχικών αντιδραστηρίων μέσω μιας διαφορετικής διαδικασίας.

Για παράδειγμα, το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να διαλυθεί στο νερό για να σχηματίσει ανθρακικό οξύ (H2CO3). Το οξικό νάτριο μπορεί να διαλυθεί σε νερό για να σχηματιστεί ένα διάλυμα οξικού νατρίου. Εάν αναμειχθούν αυτά τα δύο διαλύματα, το διττανθρακικό της σόδας και του ξιδιού θα αναδημιουργηθεί:

H2CO3(υδατ.) + NaCH3COO(υδατ.) -> NaHC03(s) + CH3COOH(υδατ.)