Η καυτερή σάλτσα αλλάζει τη θερμοκρασία του στόματός σας;

Όχι, η καυτερή σάλτσα δεν αλλάζει τη θερμοκρασία του στόματός σας. Η αίσθηση της θερμότητας που νιώθετε όταν τρώτε καυτερή σάλτσα προκαλείται από μια χημική αντίδραση που εμφανίζεται στη γλώσσα σας. Αυτή η αντίδραση προκαλεί την απελευθέρωση μιας ένωσης που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία συνδέεται με τους υποδοχείς στους γευστικούς κάλυκες σας που είναι υπεύθυνοι για την ανίχνευση της θερμότητας. Η αίσθηση της θερμότητας που νιώθετε είναι στην πραγματικότητα η ερμηνεία του εγκεφάλου σας αυτής της χημικής αντίδρασης.