Έχει περισσότερο οξύ η σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα σπαγγέτι από το κατάστημα και γιατί;

Η σπιτική σάλτσα σπαγγέτι έχει συνήθως λιγότερο οξύ από τη σάλτσα που αγοράζεται στο κατάστημα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν κιτρικό οξύ ή ξύδι ως συντηρητικά, ενώ οι σπιτικές σάλτσες όχι. Επιπλέον, η φυσική οξύτητα της ντομάτας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και την ωριμότητα των ντοματών που χρησιμοποιούνται, επομένως οι σπιτικές σάλτσες μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση. Συγκριτικά, οι σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα παρασκευάζονται με τυποποιημένη συνταγή και μπορεί να μην είναι τόσο προσαρμόσιμες.