Η σάλτσα ντομάτας είναι όξινη ή αλκαλική;

Η σάλτσα ντομάτας είναι όξινη. Οι ντομάτες είναι ένα είδος φρούτου και περιέχουν κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ και ασκορβικό οξύ. Αυτά τα οξέα δίνουν στις ντομάτες την ξινή τους γεύση και λειτουργούν και ως συντηρητικά. Η σάλτσα ντομάτας συνήθως παρασκευάζεται από ντομάτες που έχουν μαγειρευτεί και πολτοποιηθεί και η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί πραγματικά να συγκεντρώσει τα οξέα στις ντομάτες, κάνοντας τη σάλτσα ακόμα πιο όξινη.