Πώς θα κάνετε μια σάλτσα καρμπονάρα λιγότερο αλμυρή;

_Η σάλτσα καρμπονάρα είναι μια νόστιμη και ευέλικτη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα ζυμαρικών. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ αλμυρό για τα γούστα κάποιων ανθρώπων. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να κάνετε μια σάλτσα καρμπονάρα λιγότερο αλμυρή:_

1. Χρησιμοποιήστε λιγότερο μπέικον ή guanciale. Το μπέικον και το γκουανσιάλε είναι δύο από τα κύρια συστατικά της σάλτσας καρμπονάρα και μπορούν και τα δύο να συμβάλουν σε μεγάλη αλμύρα στο πιάτο. Αν θέλετε να φτιάξετε μια λιγότερο αλμυρή σάλτσα καρμπονάρα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα από αυτά τα συστατικά.

- Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε περίπου 1/4 κιλό μπέικον ή guanciale για κάθε 1 κιλό ζυμαρικά.

2. Μην προσθέτετε επιπλέον αλάτι. Είναι δελεαστικό να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα καρμπονάρα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε λιγότερο μπέικον ή γκουανσιάλε. Ωστόσο, η προσθήκη αλατιού θα κάνει τη σάλτσα πιο αλμυρή. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά για να προσθέσετε γεύση στη σάλτσα, όπως μαύρο πιπέρι, σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη.

3. Χρησιμοποιήστε ξηρό λευκό κρασί αντί για νερό. Μερικές συνταγές καρμπονάρα απαιτούν την προσθήκη νερού στη σάλτσα. Ωστόσο, η χρήση ενός ξηρού λευκού κρασιού αντί για νερό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αλατότητας της σάλτσας. Το κρασί θα προσθέσει επίσης λίγη οξύτητα, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των γεύσεων στη σάλτσα.

4. Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αμύλου που υπάρχει στα ζυμαρικά, που μπορεί να κάνει τη σάλτσα ζοφερή και αλμυρή.

5. Χρησιμοποιήστε λιγότερο τυρί. Το τυρί είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να συμβάλει πολύ στην αλμύρα στη σάλτσα καρμπονάρα. Αν θέλετε να φτιάξετε μια λιγότερο αλμυρή σάλτσα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο τυρί.

- Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα για κάθε 1 κιλό ζυμαρικά.

_Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα καρμπονάρα λιγότερο αλμυρή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. _