Πώς να Τηγανίζουμε chicharrones (10 Βήματα)

chicharrones είναι τόσο διασκεδαστικό να προφέρει όπως θέλουν να φάνε, κάθε τραγανό τηγανητό κομμάτι χοιρινό δέρμα παράγει μια ικανοποιητική κρίσιμη στιγμή. Σήκωσε δέρμα χοίρου ή χοιρινό κρέας περικοπές με το δέρμα ακόμα από το τοπικό χασάπη σας και να φτιάξετε το δικό ακαταμάχητα τραγανό χοίρου σνακ σας στο σπίτι. Περικοπή μακριά το μεγαλύτερο μέρος της περίσσειας λίπους και το κρέας από το δέρμα για ελαφριά και πορώδη, super-καθαρό chicharrones, ή να αφήσει το λίπος και το κρέας σε μια ειλικρινέστερη σνακ.
, Τι χρειάζεστε
δέρμα χοιρινό ή χοιρινό κοιλιά
λαδιού ή λαρδί
Η Ποτ
Χαρτοπετσέτες

Λεπτό και τραγανό

1. Περικοπή του δέρματος μακριά από το χοιρινό, φέτες λεπτές. Δέρμα που λαμβάνονται από το ψητό άκρη, ώμο χοιρινό ή χοιρινό κοιλιά λειτουργεί καλά. Επικοινωνήστε με τον τοπικό χασάπη σας να έχουν χοιρινό δέρμα ετοιμάσαμε για εσάς.
   Η

2. Στεγνώστε το χοιρινό κοιλιά, αφήνοντας ακάλυπτο σε ένα ράφι στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή ιδανικά, μια μέρα στην άλλη. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να στεγνώσει το χοιρινό της κοιλιάς σε ένα αφυγραντήρα ή φούρνο με χαμηλή φωτιά, περίπου 120 βαθμούς F, μέχρι αποξηραμένα, περίπου 10 με 12 ώρες.
   Η

3. Κόψτε το αποξηραμένο δέρμα χοιρινό σε τεμάχια 1 ίντσας. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα το μισό γεμάτο με λάδι ή λαρδί σε περίπου 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

4. Προσθέστε τα δέρματα χοιρινό προσεκτικά, λίγα σε έναν χρόνο. Τα δέρματα χοιρινό κρέας θα μαγειρέψουν γρήγορα, σε μόλις 15 με 20 δευτερολέπτων, ώστε να είναι έτοιμοι.
   Η

5. Αφαιρέστε τα δέρματα χοιρινό από το πετρέλαιο με μια τρυπητή κουτάλα από τη στιγμή που είναι πρησμένα και πορώδες σε εμφάνιση, και αφήστε το στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αν θέλετε, και σερβίρετε με φρέσκο ​​χυμό λάιμ και salsa.
   
   Η Παχύ και Meaty
   

   1. Περικοπή το δέρμα μακριά από την κοιλιά χοιρινό, αφήνοντας μερικά από τα κρέας και λίπος, κοπή παχύτερα κομμάτια που βρίσκονται γύρω από 1/2 ίντσα παχιά. Χοιρινό κοιλιά λειτουργεί καλά για παχύτερα chicharrones καθώς είναι πιο λιπαρό από ό, τι άλλες περικοπές.
      Η

   2. Στεγνώστε το χοιρινό κοιλιά, αφήνοντας ακάλυπτο σε ένα ράφι στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή ιδανικά, μια μέρα στην άλλη . Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να στεγνώσει το χοιρινό της κοιλιάς σε ένα αφυγραντήρα ή φούρνο με χαμηλή φωτιά, περίπου 120 F, μέχρι αποξηραμένα, περίπου 10 έως 12 ώρες.
      Η

   3. Κόψτε το αποξηραμένο χοιρινό κοιλιά σε 1 -inch κομμάτια. Προσθέστε το χοιρινό κοιλιά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας. Καθιστούν την κοιλιά χοιρινό για 2 έως 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε μισή ώρα ή έτσι, μέχρι το νερό να έχει ψηθεί καλά και μόνο χοιρινή κοιλιά και το λαρδί παραμένουν.
      Η

   4. Γυρίστε τη θερμότητα στο υψηλή για να τηγανίσετε την κοιλιά χοιρινό λαρδί στο δικό του. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό κοιλιά φουσκάλες και τραγανή εμφάνιση.
      Η

   5. Αφαιρέστε τις chicharrones από το λάδι και αφήστε διαρροή σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με αλάτι ή πιπέρι καγιέν αν θέλετε, και σερβίρετε με ζεστό tortillas και salsa.
      Η