Πώς να χρησιμοποιήσετε Alum σε άνηθο τουρσί (6 βήματα)

Ντεμοντέ συνταγές τουρσί τείνουν να περιλαμβάνουν στύψη ως βασικό συστατικό. Alum είναι μια χημική ένωση που βρίσκεται συνήθως σε μορφή θειικού αργιλίου καλίου. Alum προστίθεται τουρσιά για να δημιουργήσει το κλασικό τραγανότητα και κρίσιμη στιγμή για μια καλή άνηθο τουρσί. Η χρήση των στυπτηρία για πάστωμα είναι λιγότερο συχνή σήμερα, επειδή, ενώ έχει εγκριθεί ως πρόσθετο τροφίμων, κρίθηκε αναγκαία στο πλαίσιο της διαδικασίας καθαρισμού με οξύ. Τούτου λεχθέντος, στυπτηρία συνεχίζει να χρησιμοποιείται ως παράγοντας ευθριπτότητας σε πολλές αγαπημένες συνταγές τουρσί.
, Τι χρειάζεστε
4 λίτρα διεργασίες καθαρισμού αγγούρια Κίνα 6 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη στυπτηρία
Μικρό φλιτζάνι
Η Ξύλινο κουτάλι
Φυτικά καθαρισμού
μεγάλο μπολ
συνταγή άνηθο τουρσί

Οδηγίες

1. Πλένουμε τα αγγούρια καλά και προσθέστε στον μεγάλο μπολ. ​​
   Η

2. Διαλύστε το σε σκόνη στυπτηρία σε μικρό φλιτζάνι σας ρίχνει αρκετό νερό πάνω από την σκόνη για να δημιουργήσει μια λεπτή πάστα.
   Η

3. Ρίχνουμε τα έξι φλιτζάνια νερό πέρα ​​από την κορυφή των αγγουριών. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό, αν αγγούρια σας είναι μεγαλύτερα από το μέσο όρο. Στόχος σας είναι να καλύψει πλήρως όλα τα αγγούρια στο νερό.
   Η

4. Ρίχνουμε το στυπτηρία επικολλήσετε μέσα στο μπολ το αγγούρι και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
   Η

5. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Το πρωί, το στέλεχος τα τουρσιά από το υγρό, ρίχνει όλο το νερό έξω από το μπολ. Απορρίψτε το νερό στυπτηρία.
   Η

6. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το διάλυμα στυπτηρία. Χρησιμοποιώντας λαχανικών καθαρισμού σας, τρίψτε κάθε αγγούρι για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα. Ακολουθήστε αγαπημένη συνταγή άνηθο τουρσί σας από την αρχή, χρησιμοποιώντας crisped αγγούρια σας.
   Η