Για να πάρετε τα μέγιστα οφέλη από τις ωμοί ξηροί καρποί, θα πρέπει να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο προετοιμασίας. Ωμοί ξηροί καρποί περιέχουν αναστολείς ενζύμων που μπορεί να σπέρνουν τον όλεθρο με την πέψη σας και να παρεμβαίνει με τη φυσική παραγωγή ενζύμων του σώματός σας. Η ενυδάτωση ωμοί ξηροί καρποί πριν από την αφυδάτωση τους βοηθά να απενεργοποιήσετε αυτές αναστολείς του ενζύμου. Να απορροφούν τα καρύδια, τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή κτίστης και γεμίστε το δοχείο με το δροσερό, φιλτραρισμένο νερό. Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, ανακατεύετε ή ανακινείτε το δοχείο και το κάλυμμα. Αφήστε τα καρύδια να μουλιάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Η
μούλιασμα Times

Ο χρόνος που καρύδια ανάγκη να μουλιάσει κυμαίνεται από 2 έως 12 ώρες, ανάλογα με το είδος του παξιμάδι. Για παράδειγμα, κάσιους χρειάζεται μόνο περίπου 2 ώρες, ενώ τα καρύδια πρέπει 4 έως 6 ώρες και αμύγδαλα χρειάζονται οκτώ έως 12 ώρες. Σε γενικές γραμμές, εκτός και αν είστε πιέζει ο χρόνος, μπορείτε να αφήσετε τα καρύδια απορροφούν μια μέρα στην άλλη και ακόμη και μέχρι 24 ώρες. Μόλις οι ξηροί καρποί έχουν μούσκεμα, στραγγίξτε και ξεπλύντε τα καλά.
Η
απαραίτητο εξοπλισμό

Η ομορφιά της αφυδάτωσης τροφίμων είναι ότι δεν χρειάζεται να τρέξει έξω και να αγοράσουν ειδικές εξοπλισμό κουζίνας. Παρά το γεγονός ότι ένα αφυγραντήρα κάνει θαύματα για την αφυδάτωση ωμοί ξηροί καρποί, μπορείτε επίσης να επιτύχει τα ίδια αποτελέσματα με τη χρήση του φούρνου σας? απλά προθερμάνετε το φούρνο στη χαμηλότερη διαθέσιμη ρύθμιση και να τακτοποιήσετε τα καρύδια σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα χαρτί-ευθυγραμμισμένο περγαμηνή φύλλο μπισκότων. Οι ρυθμίσεις διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου και τον κατασκευαστή? μερικοί φούρνοι πάει μόνο τόσο χαμηλά όσο 170 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά αν μπορείτε, να καθορίσει σε 150 F ή χαμηλότερα. Εάν έχετε ένα αφυγραντήρα, θα ξεκινήσουμε με 120 F και να τακτοποιήσετε τα καρύδια σε ένα ενιαίο στρώμα σε δίσκο dehydrator.

Η χρονισμού και αποθήκευση πληροφοριών

Ο στόχος είναι να αφυδατώνουν όλη την υγρασία από τα καρύδια, αφήνοντας τα να στεγνώσουν και τραγανό. Εκτός από την προσθήκη υφής, αφυδάτωση τα παξιμάδια επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους. Εάν χρησιμοποιείτε έναν αφυγραντήρα, ελέγξτε τα παξιμάδια μετά από 8 ώρες ή έτσι. Ο στόχος είναι να κρατήσει την αφυδάτωση τα παξιμάδια μέχρι να είναι τραγανά, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες σε ένα αφυγραντήρα. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο σας, αφήστε τα καρύδια αφυδατώνουν τη διάρκεια της νύχτας, ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Αν έχετε αφυδατωμένα διάφορα είδη καρπών με κέλυφος, τα αποθηκεύουν σε διαφορετικά δοχεία. Μπορείτε να κρατήσετε τα καρύδια σε ένα δροσερό μέρος για έως 2 μήνες.
Η