Πώς να κάνετε Beef Jerky Με μπριζόλα

Jerky είναι κατασκευασμένο από αφυδατωμένο κρέας, το παιχνίδι ή πουλερικά. Ένας από τους πιο κοινούς τύπους jerky είναι βοδινό. Παρά το γεγονός ότι το βόειο κρέας jerky είναι βασικό παντοπωλείο, μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι με λίγα συστατικά ή ειδικό εξοπλισμό. Από το βόειο κρέας περνά μέσα από μια εκτενή διαδικασία ξήρανσης για να πάρει σκληρή και λαστιχωτό υφή του, απαιτεί ένα πλούσιο περικοπή του βοείου κρέατος. Μπριζόλα είναι το κόψιμο του κρέατος που βρέθηκαν μεταξύ των γοφών και των πλευρών μιας αγελάδας. Είναι μια καλή επιλογή για τη χάραξη σπίτι σπασμωδικές επειδή είναι προσιτή και αρκετά σκληρή για να αντέχει σε αφυδάτωση.
, Τι χρειάζεστε
£ 2. μπριζόλα
κοφτερό μαχαίρι
2/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας Κίνα 2/3 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας. μέλι
2 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη

2 κουτ. πιπέρι
γαλόνι μεγέθους πλαστική σακούλα αποθήκευσης
Γυάλινο ταψί
ΣΧΑΡΑ
χαρτοπετσέτα
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι έτσι ώστε να βλέπει προς την αντίθετη κατεύθυνση των γραμμών σε όλη την κορυφή του κρέατος (γνωστή ως κόκκος) και, στη συνέχεια κόβεται η μπριζόλα πλευρά σε φέτες όσο το δυνατόν λεπτότερο. Κοπή ενάντια στο σιτάρι του κρέατος αντί στην ίδια κατεύθυνση κάνει τις φέτες πιο τρυφερό.
   Η

2. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 2/3 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη και 2 κουτ. πιπέρι σε ένα γαλόνι μεγέθους πλαστική σακούλα. Ερμητικά εξασφαλίσει την τσάντα και να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να συνδυάσουν καλά τα υλικά.
   Η

3. Ανοίξτε την σακούλα και προσθέτουμε τις φέτες άπαχο φιλέτο, φροντίζοντας το μείγμα ομοιόμορφα παλτά όλα του κρέατος. Ξεκινήστε κοντά στο κάτω μέρος του σάκου και να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας για να απαλλαγούμε από τον αέρα μέσα στην τσάντα, στη συνέχεια, σφίξτε το καλά.
   Η

4. Τοποθετήστε την πλαστική σακούλα σε ένα μεγάλο πιάτο ψήσιμο γυαλί. Τοποθετήστε τη σακούλα έτσι ώστε να βρίσκεται εντελώς επίπεδη στο κάτω μέρος του πιάτου, στη συνέχεια, να αποθηκεύσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες (ή μέχρι έξι ώρες για να δώσει στο κρέας μια πιο έντονη γεύση).
   Η

5. Τοποθετήστε ένα ράφι καλωδίων πάνω σε ένα στρώμα από χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια να λάβει το κρέας από την τσάντα και τοποθετήστε ομοιόμορφα σε όλη την σχάρα. Αφήστε το κρέας στη σχάρα μέχρι το υγρό να σταματήσει να στάζει (ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πόσο καιρό το κρέας ήταν μούσκεμα).
   Η

6. Γυρίστε το φούρνο σας σε χαμηλότερη θερμοκρασία, στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας ταινίες κατευθείαν επάνω στο ράφι του φούρνου. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη έτσι ώστε ο αέρας μπορεί να μπει στο φούρνο. Αν δεν θα μείνει ανοικτό, παραμορφώνονται αλουμινόχαρτο και να το χρησιμοποιήσετε ως μια στάση πόρτα.
   Η

7. Κρατήστε το κρέας στο φούρνο για τουλάχιστον οκτώ ώρες, αν θέλετε μια chewier σπασμωδικές . Αφήστε το για άλλες τέσσερις ώρες (12 ώρες συνολικά), αν θέλετε μια πιο σκληρή σπασμωδικές. Αφαιρέστε το βόειο κρέας jerky και το κατάστημα σε ένα αεροστεγές δοχείο (βόειο κρέας jerky δεν έχει μια καθορισμένη ημερομηνία λήξης, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια για όσο διάστημα δεν αναπτύσσεται μούχλα).
   Η