Ο πρόδρομος στη σύγχρονη Ημέρα με χαμηλά λιπαρά κράκερ ήταν κάτι που είναι γνωστό ως σόδα κράκερ ή saltina κροτίδες. Αυτές οι κροτίδες ήταν παρόμοια σε σχήμα και μέγεθος, αλλά είχε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από τα κράκερ του σήμερα. Σε Newburyport, Μασαχουσέτη, μια επιχείρηση με το όνομα του Pearson &? Sons Bakery άρχισαν να παράγουν κάτι που είναι γνωστό ως πιλότος ψωμί, το οποίο ήταν παρόμοιο με αυτό ναύτες έτρωγαν στα πλοία τους. Ήταν πυκνό και σκληρό, αλλά ήταν η παράδοση δεχόταν πυρόλυσης.

Η Πρώτη saltines

Πίστωση για την κράκερ με χαμηλά λιπαρά πηγαίνει στο Josiah Bent Αρτοποιίας σε Newburyport, Μασαχουσέτη. Ο ιδιοκτήτης του ψωμιού παρακολούθησαν τις πωλήσεις των πιλοτικών ψωμί από τον ανταγωνιστή τους, και το 1801 αποφάσισε να δημιουργήσει ένα κράκερ με καλύτερη γεύση που θα μπορούσαν ακόμη να ληφθούν σε πλοία και μεταφορά γύρω σε διάφορα λιμάνια. Μετά από πειράματα με διάφορα είδη κράκερς, ο φούρνος τελικά ήρθε με μια κροτίδα που είχε μια ελαφριά γεύση, αλλά ήταν ακόμα τραγανή. Αυτά τα κράκερ κλήθηκαν κροτίδες σόδας.

Η Premium /Nabisco

Το πρώτο όνομα-σήμα με χαμηλά λιπαρά κράκερ κυκλοφόρησε το 1876. Η Premium μάρκα χρησιμοποίησε την παραδοσιακή συνταγή και κατά μάζα παράγεται μικρή πλατεία κράκερ με αλάτι ξεσκονίζονται στην κορυφή. Η εταιρεία ήταν γνωστός για το σύνθημά τους, "Polly θέλει μια πυρόλυσης;" που έτρεξε σε διαφημίσεις και σε κουτιά πυρόλυσης. Nabisco ανέλαβε Premium και καταχωρηθεί η λέξη saltine ως εμπορικό σήμα. Ήταν μία από τις πρώτες εταιρείες που χρησιμοποιούν υπολογιστές στην παραγωγή τους, τα οποία χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των κράκερ με χαμηλά λιπαρά.
Η
1920

Το 1920, κράκερ με χαμηλά λιπαρά φθάσει οι μάζες λόγω της επιτυχίας της μάρκας Premium. Πριν από εκείνη την εποχή, οι κροτίδες ήταν γνωστό σε τμήματα του Missouri, όπου η μάρκα ιδρύθηκε και το εργοστάσιο βρισκόταν (Thomas L. Πράσινο κράτησε το saltine στο Σεντ Λούις). Στη δεκαετία του 1920, Premium άρχισε να διανέμει τη συνταγή και κροτίδες σε άλλα μέρη της χώρας, η οποία βοήθησε τα κράκερ να αυξάνεται στη δημοτικότητα.

Η Κατάθλιψη

Η άνοδος στη δημοτικότητα της saltine κροτίδες μπορεί να αναχθεί απευθείας στην δεκαετία του 1930 και τα χρόνια μετά τη Μεγάλη Ύφεση. Αμερικανοί είχαν λίγα χρήματα και χρειαζόταν προϊόντα που ήταν φθηνή, αλλά γευστικό. Εκείνη την εποχή, κράκερ με χαμηλά λιπαρά ήταν μαζικής παραγωγής και διατίθενται από διαφορετικά καταστήματα και εμπορικά σήματα. Οι άνθρωποι θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν αυτές τις κροτίδες ως πληρωτικό σε τρόφιμα όπως το ρολό για να απλώσουμε το ποσό, ή να τα χρησιμοποιήσουν με μια σούπα για να κάνουν το γεύμα πιο χορταστικό, χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα.
Η