Μπορώ να εξοικονομήσουν χρήματα κάνοντας το δικό μου Κρέμα της μανιταρόσουπα

Κονσέρβες κρέμα της μανιταρόσουπα είναι αρκετά φθηνή, αλλά η ποιότητα της σούπας είναι ανύπαρκτη, όταν συγκρίνεται με σπιτική κρέμα της μανιταρόσουπα. Η σούπα χρησιμοποιεί πολλά βασικά συστατικά είναι πιθανό να έχετε ήδη στη διάθεσή σας στο ντουλάπι σας, με μανιτάρια συχνά το μόνο συστατικό που πρέπει να αγοράσετε. Όταν σπάσει το κόστος του κάθε συστατικού, μπορείτε να κάνετε μια πολύ νοστιμότερα σπιτική εκδοχή φθηνότερα από ό, τι πληρώνετε για μικρότερο ποιότητας κονσέρβες σούπας
. Ό, τι χρειάζεστε
Σοτάρουμε τηγάνι
Βούτυρο
Ξύλινο κουτάλι
Μαχαίρι
Μανιτάρια
Ασκαλώνια

Σκόρδο
Ποικιλία από μπαχαρικά
Αξιών κατσαρόλα ή το τηγάνι
Αλεύρι
Ζωμός
βαριά κρέμα

Οδηγίες

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σοτάρουμε, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας για κάθε 8 φλιτζάνια σούπα που θέλετε να κάνετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο βούτυρο για να αυξήσει τον πλούτο της σούπας, αν αυτό είναι επιθυμητό.
   Η

2. Κόψτε τα μανιτάρια στο επιθυμητό μέγεθος, αν προτιμάτε τις φέτες μανιτάρια, ψιλοκομμένα κομμάτια ή κατά το ήμισυ τα μανιτάρια. Λευκό, Cremini και portobella μανιτάρια όλοι έχουν παρόμοια γεύση και είναι στην πραγματικότητα το ίδιο μανιτάρι ποικιλία, Agaricus bisporus, απλά σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας. Λευκή μανιτάρια είναι τα λιγότερο ακριβά, Cremini μανιτάρια είναι λίγο πιο ακριβό και πλήρως ώριμα portobellas είναι το πιο ακριβό από τα τρία. Morels κάνει επίσης μια νόστιμη σούπα, αν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε κάποια βραχυπρόθεσμα περίοδο της άνοιξης. Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση μανιτάρι, δοκιμάστε chanterelle, στρείδι ή shitake τα μανιτάρια, τα οποία είναι λίγο πιο δύσκολο να βρει και πιο ακριβά από τις ποικιλίες portobella.
   Η

3. Σοτάρετε τα μανιτάρια στο λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και τα μανιτάρια έχουν κυκλοφορήσει όλα τα υγρά, συνήθως περίπου 10 λεπτά. Μαγειρέψτε προαιρετικά συστατικά όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την επιλογή σας από τα μπαχαρικά, όπως η βασική αλάτι και πιπέρι, ή να κλωτσήσει επάνω με λίγο πιπέρι καγιέν για να δώσει τη σούπα κάποια θερμότητα.
   Η

4. Μεταφέρετε τα συστατικά σοταρισμένα σε μια κατσαρόλα απόθεμα ή κατσαρόλα για να ολοκληρώσετε τη σούπα.
   Η

5. αλεύρι ανακατεύετε με το μείγμα του βουτύρου και λαχανικών και μαγειρεύουμε για 1 ή 2 λεπτά για να αφαιρέσετε τις πρώτες αλεύρι γεύση. Αυτό είναι ένα βασικό μίγμα Roux που απαιτεί ίσα μέρη αλεύρι με το βούτυρο, αλλά δεν αυξάνουν την ποσότητα του αλευριού, αν προσθέσετε περισσότερο βούτυρο για τη γεύση. Μανιταρόσουπα δεν απαιτεί Roux, αλλά αλεύρι χρησιμοποιείται συχνά για να βοηθήσει πυκνώσει τη σούπα. Παραλείψτε αυτό το βήμα, αν το επιθυμείτε.
   Η

6. Προσθέτετε το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή ζωμό λαχανικών λίγο σε έναν χρόνο για να σπάσει το μίγμα Roux. Χρησιμοποιήστε περίπου 4 φλιτζάνια του αποθέματος να δώσει ένα 5- έως 6-φλιτζάνι σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα απόθεμα, αλλά σπιτικά έχει καλύτερη γεύση και αυξάνει περαιτέρω την εξοικονόμηση από τη χρήση συστατικών που ήδη έχετε στο χέρι. Τα οστά από ψητό κοτόπουλο δείπνο χθες το βράδυ βρασμένο μαζί με φυτικά υπολείμματα δημιουργούν ένα γευστικό, εντελώς δωρεάν ζωμό κοτόπουλου.
   Η

7. Σιγοβράστε την σούπα για περίπου 20 λεπτά για να θερμάνει το ζωμό και εμποτίζουν με το άλλα συστατικά στη σούπα. Ανακατέψτε σε κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να κάψει. Η ποσότητα της κρέμας εξαρτάται από την κρεμώδη υφή που προτιμάτε στη σούπα σας? περισσότερη κρέμα αυξάνει την τιμή της παρτίδας των σούπα, αλλά βελτιώνει επίσης τη γεύση ώστε να καταστεί πιο πολύτιμο από την κονσερβοποιημένη ποικιλία. Για μια μικρή παρτίδα σούπα που παράγει 5 ή 6 φλιτζάνια, το μόνο που χρειάζεται περίπου 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
   Η